Q_QJJ 0001S-2020粉丝企业标准.pdf

Q/QJJ 青 岛 聚 晶 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/QJJ 0001S-2020 代替Q/QJJ 0001S-2016 粉 丝 2020-04-01发布 2020-04-01实施 青岛聚晶食品有限公司 发布 1 Q/QJJ 0001S-2020 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准代替Q/QJJ 0001S-2016 《粉丝》。 本标准与Q/QJJ 0001S-2016 《粉丝》相比主要变化如下： ——调整了规范性引用文件； ——修改了技术要求； ——修改了检验方法； ——修改了检验规则。 本标准由青岛聚晶食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：霍志兵。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——Q/QJJ 0001S-2013 《粉丝》 ——Q/QJJ 0001S-2016 《粉丝》 I Q/QJJ 0001S-2020 粉 丝 1 范围 本标准规定了粉丝的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、 运输和贮存。 本标准适用于以马铃薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉为原料，经和浆 （打糊）、成型 （漏粉）、 冷却、冷冻、解冻、烘干、选别、包装等工艺加工制成的粉丝。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2713 食品安全国家标准 淀粉制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.9 食品中淀粉的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则