安利皇后锅菜谱.doc

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2020-07-08 发布于四川
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安利皇后锅菜谱.doc

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PAGE PAGE 1 无火煮鱼材料：二斤内的草鱼或鲤鱼一条、色拉油、生抽、耗油、（姜、葱切丝，爱吃辣的还可预备干红辣椒切段）步骤：在锅中放水以中火烧开，水不要太多，能没过鱼即可。鱼洗净内脏和血水，水烧开后放入鱼，鱼在放入锅前，在鱼背上改两三刀。鱼入锅后盖上锅盖，中火烧三十秒钟左右，然后关火。按每一两鱼一分钟计算，比如一条一斤八两的鲤鱼，关火后闷15—18分钟即可。中间绝对不能开锅盖。待鱼到点后起锅，放入鱼盘，在鱼身上散上姜葱丝、辣椒段、淋上生抽和耗油。用锅烧少许色拉油，待油开后淋在鱼身上。本菜特色：鱼肉鲜嫩、入口鲜滑，在关火状态下把鱼煮熟，充分显示安利皇后锅蒸汽锁的妙