第2章第二节生命活动的承担者 蛋白质.pptVIP

第二节 生命活动的主要承担者 — 蛋白质 主要内容： 1 、氨基酸的结构特点及蛋白质的形成过程 2 、蛋白质的功能多样性 3 、蛋白质组成和结构中的有关计算 自主学习：氨基酸特点及蛋白质的形成过程 一、蛋白质的基本单位 —— 氨基酸 1. 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 20 种。 2. 结构特点：每种氨基酸分子相同点是至少都含 有一个 氨基 和一个 羧基 ，且都有一个氨基和一个羧 基连接在 同一个碳原子 上；不同氨基酸的 R 基 不同。 4. （ 1 ） 必需氨基酸 ：生物体不能自己合成。如 缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、 （ 2 ） 非必需氨基酸 ：生物体能够自己合成。 1. 氨基酸连接成肽链的方式 —— 脱水缩合 ：一个 氨基酸的 羧基 与另一个氨基酸分子的 氨基 相连接，同 时脱去一分子 水 ，形成一个 肽键 的反应。肽键的结构 是 — CO — NH — 2. 肽：由两个氨基酸形成的叫做 二肽 ，由多个氨 基酸形成 多肽 。多肽呈链状结构，叫做 肽链 。一个蛋 白质中可以含有 一 条或 多 条肽链。 1. 蛋白质结构多样性的原因：氨基酸的 种类、数量 和 排列顺序 不同，多肽链的 空间结构 2. （ 1 ）构成细胞和生物体结构的重要物质，称为 结构 蛋 白； （ 2 ）对细胞内的化学反应有 催化 （ 3 ）具有 运输载体 （ 4 ）能够 调节 机体的生命活动，如胰岛素； （ 5 ）具有 免疫 3. 蛋白质是生命活动的主要 承担者 知识解析一：氨基酸的结构特点及蛋白质形 成过程 1 、组成蛋白质的化学元素： C H O N （ 还可能有 P 、 S 、 Fe 等元素 ) 2 、基本单位：氨基酸 1 ）至少一个氨基和一个羧基， 且连在同一个碳原子上 2 ） R 基不同形成不同的氨基酸 3 ） R 基中可以含有氨基和羧基， 但 一般不参 与脱水缩合形成肽 键 4 ）通过 tRNA 转运 3 、蛋白质形成层次：氨基酸 --- 多肽 --- 蛋白质 酶 肽键 + H 2 O 二肽 脱 水 缩 合 反 应 H 2 O 水中的 H 来自于氨基和羧 基， O 来自于羧基 脱水 缩合 盘曲 折叠 （ 1 ）、二肽或多肽 1 ）、连接： 肽键（ ---NH--CO--) 2 ）、状态：一般为链状，称为 肽链 3 ）、具体名称：由形成 氨基酸的个数 有关，有几个氨 基酸组成即称为几肽。如：两个氨基酸脱水缩合形成 的称为二肽， 三肽及三肽以上的统称为多肽 。 在具体 回答某种物质名称时，要具体答几肽 ，如十肽。 （ 2 ）、盘曲折叠形成空间结构 1) 、一条肽链或几条肽链之间通过形成一定的 化学键 （初肽键之外）建立的非平面结构。 2 ）、一般加热、重金属以及乙醇等是蛋白质变性时， 是 空间结构改变 ，但肽键不断裂。 在研究多肽问题是从肽键着手；组成多肽的氨 基酸个数和种类不一定相同 3 、蛋白质分子结构的多样性 ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ ◎ - ◎ - ◎ - ◎ - ◎ - ◎ - ◎ - ◎ - ◎ - ◎ ①氨基酸 种类 不同，肽链结构不同 ②氨基酸 数目 不同，肽链结构不同 ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ ◇ - ◇ - ◇ - ◇ ③氨基酸 排列顺序 不同，肽链结构不同 ◇ - ◇ - ◎ - ◎ - ◇ - ◇ - ◎ - ◎ - ◎ - ◎ - ◇ - ◇ - ◎ - ◇ - ◇ - ◎ - ④ 肽链数及空间结构 不同，蛋白质种类不同 蛋白质结构多样性的 根本原因 ： DNA 分子的多样性。 4 、蛋白质的功能多样性 1 ）、表现： 构成生物体，如 结构蛋白 运输作用，如血红蛋白、载体蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素、生长激素等 免疫作用，如抗体 2 ）原因：蛋白质分子结构的多样性 ｝ 功 能 蛋 白 3 ）形成场所：核糖体 归纳 ： 蛋白质是生命活动的承担着 针对训练： 1 、如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正 确的是 ( ) A. A 中肯定含有 S B. 多肽中 B 的数目等于 C C.