XX酒店集团客房小酒吧酒水管理规定.docVIP

编 号： PNP-FIN-CCM-007 制度名称： 客房小酒吧酒水管理规定 执行职位： 客房中心服务员、成本会计、前台员工 相关政策 《财务制度》客房小酒吧酒水管理规定。 操作程序 程序 标准 客房小酒吧酒水管理规定 根据客房小酒吧经营分散、保管分散、消费自选的特点，制定本管理规定。 客房部负责将每间客房的冰箱内存放标准基数的酒水和饮料供客人享用。并报一份《客房冰箱存放酒水及饮料清单》给财务部存档。 每个楼层的工作间内可配备存放酒水和饮料的柜子。此柜内存放标准基数的酒水和饮料，以供补充一周内的客房消耗。并报一份清单给财务部。 客人离店前服务员要及时检查房间冰箱内的饮料和小酒。发现有消耗的要即刻开出账单送总台结账或电话通知总台收款员开账单收款。 各楼层领班每日根据服务员所开账单的存根统计消耗数。并填制《X楼层小酒吧消耗报告表》报给客房中心。 客房中心大夜班服务员每天上午11：00和晚上10：00到总台收款处取回账单回单。分楼层进行统计，并将各楼层的统计数与《X楼层小酒吧消耗报告表》相核对，发现报告表上的消耗数比账单统计消耗数多的，则应补开账单送该楼层领班查找原因。查明原因后，应在账单上写明经过和原因，并交给客房部经理签字后送财务部，财务部将分清责任，分别给当事人罚款、赔偿或报损处理。 每周客房中心服务员根据每日审核过的《X楼层小酒吧消耗报告表》统计各种酒水及饮料的一周消耗数