Q_WFJT0002S-2020调理蔬菜企业标准.pdf

Q/WFJT 青岛万福集团股份有限公司企业标准 Q/WFJT0002S-2020 替代Q/WFJT0002S-2017 调理蔬菜 2020-05-19 发布 2020-05-19 实施 青岛万福集团股份有限公司 发布 Q/WFJT0002S-2020 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编 写。 本标准由青岛万福集团股份有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：付庚、孙伟华。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 1 Q/WFJT0002S-2020 调理蔬菜 1 范围 本标准规定了调理蔬菜的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、运 输与贮存。 本标准是以庆元香菇、竹笋、魔芋、芋头、胡萝卜、牛蒡根、宝应莲藕、小米辣、木耳、盐渍 姜一种或几种为主要原料，添加酱油、味精、精盐、砂糖、麦芽糖、醋、酵母提取物、水产调味品 （鲣鱼液）、马铃薯淀粉、食用木薯淀粉、肉类调味料、大豆油、辣椒油、芝麻油、辣椒粉、芝麻、 蚝油、食品添加剂柠檬酸、5 ＇-肌苷酸二钠、5 ＇-呈味核苷酸二钠 （又名呈味核苷酸二钠）、维生素 C （抗坏血酸）、黄原胶、瓜尔胶、食用香精、甘氨酸，经选别、漂烫、冷却、混合、煮制（或不煮 制）、冷却（或不冷却）、包装、杀菌、冷却等主要工艺加工制成调理蔬菜产品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所 有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的 各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB/T 1535 大豆油 （含第1号修改单） GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.97 食品安全国家标准 食品添加剂 5＇-肌苷酸二钠 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5＇-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2721 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.36 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌O157：H7/NM检验 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.227 食品安全