肯德基KFC员工手册.docxVIP

_lEa 冃 基员工手册 标准化手册 ㈠?大堂： 准备工作： 1） 检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒， 扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等； 2） 检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味； 3） 检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味； 4） 检查所有设备是否都正常运转且维护优良。 日常工作： 1） 餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐； 2） 地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理； 3） 垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需； 4） 垃圾桶内的垃圾达 2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋； 5） 垃圾桶内外要保持清洁且无异味； 6） 适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁； 7） 餐厅摆设的整理，清洁。如：墙画，花草等； 8） 清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见； 9） 顾客离开后立即清洁台面，（30秒内清洁，60秒内清洁完毕）以消毒水及清洁抹布，擦干 台面，随时清洁台面上的油污及水渍； 10） 随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不 要影响顾客用餐； 11） 每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置； 12） 餐厅内一旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。并尽快采取 措施解决。 餐厅外围: 1） 过道垃圾与杂草的清洁； 2） 过道地面的清洁； 3） 窗台的清洁； 4） 室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理; 四?洗手间的清洁： 1） 马桶、小便池的清洁； 2） 地面的清洁； 3） 更换垃圾袋； 4） 镜子上水渍及指纹的清洁； 5） 洗手台维持清洁； 6） 高峰期每15分钟清洁一次洗手间 ；低峰期每30分钟清洁一次洗手间; 五.关心顾客： 1） 如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理; 2） 积极主动地协助有需要帮助的顾客； 3） 做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐； 4） 音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。 六?团队精神： 主动与其他工作伙伴沟通，协调，合作。 七?玻璃的清洁： 准备工具： 1）玻璃清洁剂； 2）玻璃刮;