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野生银耳，因为野外种植的受自然因素影响
非常大，且一年只能采摘一次，产量非常低
且成本高，如神农架的银耳，但是由于没有
任何污染，所以营养价值非常的高，而且富
含胶质，所以口感也很好。大棚银耳，所用
的栽培基都是一些化学原料， 一年四季都可
以采摘
1、看外形。从外形上来看，野生的是一朵一朵的，银耳看起来包的很紧，大小不一样。
人工外观较散，大小基本是一致。
野生银耳
.
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袋料银耳
2、看颜色。野生的颜色偏黄，色彩不均衡，有些偏黄，有些偏白，卖相不是很好。人工的
是用塑料袋栽培的几乎无色差，一个颜色。
3、看重量。相同的克数，野生的看起来少，因为它很重，人工的银耳份量很足，很大一堆。
4、闻味道。一般野生的有种清香的银耳味道，因为是树上长的。而人工的是种植在塑料袋
里的，有种刺鼻的味道，不太好闻。
椴木银耳提前泡发 7-8小时，在炖 3-3.5小时更容易炖糯
.
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