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第十八章 饲料添加剂 第一节 饲料添加剂概述 第二节 维生素添加剂 第三节 氨基酸添加剂 第四节 非营养性添加剂 饲料添加剂（ Feed additives ） ：为了满足 动物对营养的需要，改善饲料主体物质的性质和 作用，在天然饲料的加工、调剂、贮存或饲喂等 过程中，人工另外加入的各种微量物质的总称。 饲料中原就有但量不足，如氨基酸、维生素、 矿物元素等，称为 营养性添加剂 。 饲料中原本没有，只需添加少量就能改变饲 料性质的物质，如抗氧化剂、香料、抗菌药物、 防霉剂等，称为 非营养性添加剂 。 第一节 饲料添加剂概述 饲料添加剂 非营养性添加剂 营养性添加剂 矿物质添加剂 维生素添加剂 氨基酸添加剂 单细胞蛋白 非蛋白氮 小 肽 抗生素 酶制剂 砷制剂 生长激 素 抗氧化剂 防霉剂 生长促进剂 饲料保藏剂 驱虫保健剂 其他 抗菌药物 抗寄生虫 药物 增色剂 调味剂 乳化剂 黏结剂 抗结块剂 一、饲料添加剂主要作用 ? 完善日粮全价性； ? 提高饲料利用率，改善饲料适口性，增进采食； ? 刺激动物生长发育； ? 防治疾病； ? 减少贮存期间营养物质的损失； ? 改进饲料加工性能； ? 改善畜产品品质，增加经济效益。 二、作为饲料添加剂的条件 ? 必须具有确实的经济和生产效果； ? 长期使用或使用期内，不应对动物产生急性或慢 性毒害作用，不应影响种用动物的种用特性； ? 所含有毒有害物质不得超过允许量； ? 在饲料和动物消化道中应有较好的稳定性； ? 不降低饲料的适口性； ? 动物产品中的残留不能超过规定标准，不影响动 物产品的质量和人体健康。 第二节 维生素添加剂 在开放式的饲养条件下，畜禽对维生素的需要可以 在低效率的生产条件下，通过其机体的稳恒机制或自由 觅食达到低水平的平衡。即使个别维生素在短期内缺乏， 往往在临床症状上也表现得不十分明显。 但随着现代化封闭式规模养殖业的不断发展，生产效 率的不断提高，加上种种饲养环境应激，维生素的增产 作用便显得愈来愈明显。 在饲料工业中，维生素不是按传统作用法治疗某种维 生素缺乏症，而是作为饲料中营养的补充，增加动物抗 病或抗应激反应的能力，或是促进生长提高某种畜产品 的产量和质量而添加的。 一、维生素添加剂概述 1 维生素添加的种类 目前 , 国外在饲料中添加的维生素约有 15 种 。 反刍动物 ： 维生素 A 、 D 、 E ； 猪 ： 添加维生素 A 、 D 、 E 、 K 、硫胺素、核黄素、烟酸、 泛酸、生物素、叶酸、维生素 B12 等十一种； 鸡 ： 除了上述十一种外，吡哆醇和胆碱。 食物、饲料含量不足； 动物采食量降低； 由于疾病、喂食不足、偏食、牙病和适口性等造成采食 量降低，导致维生素缺乏； 动物消化吸收障碍； 需要量增高：代谢类型改变（妊娠、泌乳）、活动量、 生产水平、环境污染和应激等情况下对维生素的需要量增加。 药物的影响：抑菌药物（如磺胺药和球虫药）和抗菌素， 长期大量使用会破坏肠道菌群，减少宿主动物所需维生素的 一个来源； 2 维生素缺乏及原因 抗维生素和维生素颉抗物的存在； 体内的维生素贮存：脂溶性维生素易于在体内贮存， 如维生素 A 或 β - 胡萝卜素在肝脏和脂肪组织中的贮存足以 满足 6 个月或更长时间的需要量（ McDOwell ， 1989 ）。 在实际生产中因严重缺乏某种维生素而产生特异缺乏 症是很少见的，经常遇到的是因维生素不足，而出现的 非特异状态，或称征候群。例如，皮肤变粗、生长缓慢、 生产水平下降、抗病力减弱等等。 二、脂溶性维生素饲料 1 维生素 A （ V A ） 维生素 A 有 V A1 、 V A2 两种。 V A1 又叫视黄醇。 V A2 的生物活性只有 V A1 的 1/2 左右，同时稳定性差。 2 维生素 D （ VD ） 动物营养中主要有 D2 、 D3 ，后者对