生物化学--酶化学2知识课件.pptVIP

2. 酶活力单位的表示方法 国际单位(IU)：1961年 在最适条件下，每分钟催化1μmol底物的减少或产物的生产所需的酶量为一个国际单位。 催量单位(katal)：1972年 指在最适条件下，每秒钟使１mol底物转化为产物所需的酶量。 1Kat＝6×107IU ，可以以纳Kat、微Kat来进行换算。 3．测定酶活力时应注意几点 （1）应测反应的初速度 （2）酶的反应速度一般用单位时间 内产物的增加量来表示。 （3）测酶活力时应使反应温度、pH、离子 强度和底物浓度等因素保持恒定。 （4）测定酶反应速度时，应使[S][E]。 产 物 浓 度 [P] (t) 4. 酶活力的测定方法 （1）分光光度法（spectrophotometry） 该法要求酶的底物和产物在紫外或可见光部分光吸收不同。 如氧化还原酶类。 简便、迅速、准确。 一个样品可多次测定，有利于动力学研究。 可检测到10-9mol/L水平的变化。 优点： 中间产物 1.快速平衡理论与稳态平衡理论 E + S k1 k2 k3 ES E + P 快速平衡理论 1913年 Michaelis和Meuten 提出，当底物浓度远远大于酶浓度时，假定ES分解成产物的逆反应可忽略不计，因此