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高血糖可以吃的水果和蔬菜 高血糖的饮食注意事项 主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮， 如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的 无机盐、维 生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血 糖有利。 血糖高患者的 蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方 面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降 脂作用，故可代替部分 动物性食品，如肉类等。 在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜， 用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多， 供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。 禁用食物有：白糖、 红糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、 糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较 多的土豆、山药、芋芳、藕、蒜苗、 胡萝卜等少用或食用后减少 相应的主食量。 富含饱和 脂肪酸的猪油、牛油、洋油、 奶油、黄油等少 用，最好不用。可用 植物油代替部分动物油.花牛、核桃、芝麻、 瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。 峻和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽 量少用或不用。 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖 控制相对稳定时，空腹血糖7.8mmol/L或餐后2小时血糖 10mmol/L时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。 酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少， 故不饮为宜。 血糖高患者的饮食除控制总热卡外， 还应做到食品多样化， 但因为限制糖、盐，使菜肴味道较单一。针对这一点，市场上生 产了多种甜味剂如木糖醇、甜味菊、甜味糖，其热量低、不含任 何营养素。现有甜味剂中木糖醇能参与人体代谢，进入血液后， 不需胰岛素就能透入细胞而且代谢速度快，不会引起血糖升高， 是最适合于糖尿病患者食用的营养型食糖替代品，已经广泛用于 医药、食品等各领域。 对于胰岛素依赖型的患者，同样需要在医生和 营养师的 指导下严格执行饮食控制，对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿 病患者，除了较严格的饮食控制外，忌食动物内脏、蛋黄、鱼子 等，严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等，其中的 饱和脂肪酸 对预防动脉粥样硬化不利。 对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者， 除控制总热量外， 应根据病情注意少盐，无盐或少钠及蛋白质的摄入量，蛋白质供 应不宜过高，并且忌食豆制品，对于 尿毒症应低蛋白饮食，蛋白 质每天在30克左右，主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给首选 优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、 瘦肉等。 忌甜食，炸食品及瓜子、花生，动物内脏。 免高糖食物，如各种糖果、甜食。 免脂肪的摄入，除限制动物脂肪外，每日烹调油在 20克 以下。 免油腻和含脂肪高的食物，如 油炸食品及瓜子、花生等。 免含胆固醇高的食品，如动物内脏。 多吃高纤维食物，如粗粮、含纤维高的蔬菜。 定量进餐，可以少量多餐。 蛋白质的摄入，可以基本和正常人一样， 1.2克/公斤体 重，但不要过多。 降血糖的食物一览 苦瓜 苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解 毒的功能。现代医学研究发现、苦瓜含苦瓜贰、5一羟色胺、谷氨 酸、丙氨酸及维生素 B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的 作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。 洋葱 味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健 胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。 经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。 麦基 味甘，性平、偏凉，除充饥、补充营养外，尚可 养心安神。就小麦可益气、除热、止汗；麦基调中、清热、止 虚 汪，可根据病情所需而选用。用麦孰、面粉按 6 : 4的比例，拌和 鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。 仅供学习与参考 魔芋 魔芋是一种 低热能、高纤维素食物。因其分子量 大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓 葡萄糖的吸收,有效降 低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者 的血糖有较好的效果。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加 饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想 食品。 猪胰 性平，焙干研成粉末，长期服用对降血糖和维持 血糖稳定有明显疗效。 南瓜 味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现 代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌。 紫菜 紫菜含有丰富的紫菜多糖、 蛋白质、脂肪、胡萝 卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病 患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。 黑木耳 含木耳多糖、维牛素、蛋白质、胡萝卜素 和钾、 钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明， 木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也 可作配料。 除了上述食物之外，还有很多食物有降血糖的作用。比如： 胡萝卜、大蒜、山药等都对降血糖有很大作