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麻辣烫是许多吃货的最爱,下面给大家分享
一下怎么自己动手做,口味绝对超赞。:食材食
谱热量:3117(大卡)主料兔腰50g毛肚50g鱔
鱼5g猪环喉50g午餐肉50g鸭肠5g辅料藕片
80g莴笋80g冬瓜50g香菇50g豆腐干50g白菜
g花菜50g青菜头50g
制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟
后,下郫县豆瓣(先朵细)煵酥,速放入姜米、
花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研
细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、
干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切
成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米
左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片
素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将
肴穿成约三四十克一串。
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