食品安全村居协管员培训2电子教案.pptVIP

（2）、双氧水漂白鸡爪 　　2012年4月至去年3月间，严某及其妻子罗某雇佣他人，在瑞安塘下使用工业双氧水漂白鸡爪皮，并将鸡爪皮制品以批发和零售的形式出售，累计销售鸡爪皮制品1万公斤左右，销售金额达23万余元。 工业双氧水食用后对人体的消化系统具有一定损害，是一种严禁在食物中使用的化学用品 。 　　瑞安法院以生产、销售有毒、有害食品罪，分别判处严某有期徒刑5年，并处罚金60万元；被告人罗某有期徒刑3年，缓刑4年，并处罚金10万元。 （3）、吊白块漂白笋干 2004年10月至2005年12月间，黄某为便于销售，在笋干中添加吊白块以增白、防腐。2005年5月，席某(黄某丈夫)帮助黄某伙同他人从台州购买吊白块25公斤，席某从中提取12.5公斤。黄某多次将吊白块添加到在水里，对笋干漂白后销售。 吊白块：常用于工业漂白剂，还原剂等，国家严禁将其作为食品添加剂在食品中使用。人食用含“吊白块”食品后可引起过敏、肠道刺激等不良反应，严重者可产生中毒，肾脏、肝脏受损等疾病。 　　乐清法院以生产、销售有毒、有害食品罪，分别判处黄某拘役6个月，并处罚金5000元；席某拘役5个月，缓刑10个月，并处罚金5000元。 细菌门 ? 继思念和三全之后，湾仔码头也在南京市工商局公布的一份检测报告中被检出了金黄色葡萄球菌。至此，国内速冻食品市场上的三大著名品牌全部陷入“细菌门”。看来，也许真是现行检测太“苛刻”了，此前在卫生部正在征求意见的“新国标”里，金黄色葡萄球菌已从不得检出变为可有限检出。 “金黄色葡萄球菌”可导致腹泻与肺炎，该病菌其实很常见，广泛存在于大气、土壤中，加热至80℃、30分钟可被杀灭。不过，这么长时间，饺子恐怕也煮烂了。卫生部正在征求意见的“新国标”里已规定，只要“金黄色葡萄球菌”符合限量值（每克生制品中金黄色葡萄球菌含量1000―10000个）即为合格，该标准据说是与国际接轨。 检测超标类 立顿茶叶被指农药超标 ： 2012年4月，绿色和平组织发布《2012年“立顿”茶叶农药调查报告》称，“立顿”在中国销售的红茶、绿茶、茉莉花茶和铁观音袋泡茶，被检出17种农药残留。 伊利奶粉汞超标 ： 2012年6月14日，国家质检总局对所有婴幼儿配方乳粉生产企业的所有品种的婴幼儿配方乳粉，开展汞含量专项应急监测，发现伊利集团公司所属婴幼儿乳粉生产企业的个别批次产品汞含量异常。 螺旋藻“铅超标” ： 2012年3月29日，有媒体报道，国家药监局认定多个知名品牌螺旋藻铅含量超标，要求各省市药监部门调查，包括“绿A”、汤臣倍健在内的6大螺旋藻品牌产品存在“铅超标”。 添加剂（色素的使用） 食品安全问题频发的原因及解决措施 一、监管不力(主观原因：积极性；客观原因：企业低小散，容易激化社会矛盾） 二、社会道德底线的缺失（肆意污染环境、乱添加） 三、法律法规不完善，违法成本低 四、检测标准和技术跟不上：地沟油检测、添加剂标准落后等等 解决措施： 一、机构改革，完善体制机制 二、信仰的重建 三、完善法律法规，加大处罚力度 四、完善食品安全标准，提高检测技术 五、社会共治，铲除违法土壤 需要我们大家的共同努力，任重而道远！ 乐清市食品监管情况 食品主要监管环节 农产品种养殖环节 水产品养殖环节 食品生产环节 食品流通环节 餐饮服务环节 生猪屠宰环节 ----九龙治水 乐清食品安全监管情况 2014年1月，市政府成立乐清市市场监督管理局，将市质监局承担的生产加工环节食品安全监管的职责划入，同时划入原市工商行政管理局、市食品药品监管局的职责，挂乐清市工商行政管理局、乐清市食品药品监管局、乐清市食品安全委员会办公室牌子。生猪屠宰环节的监管由商务局移交至农业局（畜牧兽医局）。 农产品种养殖环节——农业局 水产品养殖环节——海洋与渔业局 食品生产环节 食品流通环节 市场监督管理局 餐饮服务环节 生猪屠宰环节——农业局（畜牧兽医局） 我市共有农户34.78万户，农产品种养殖企业80家、农民专业经济合作组织731家、食品生产加工企业111家、加工小作坊239家、食品经营单位7387家、农贸市场34家、餐饮单位3971家（无证2184家）、定点屠宰场点9家、保健食品生产企业1家、保健食品经营企业547家，存在点多、面广、量大以及低小散的特点。 1、市政府每年制订全年工作任务，并分解落到到乡镇和有关部门。每年年初与乡镇及相关部门签订责任书，乡镇再与辖区内村居、企业签订食品安全责任书，层层落实工作责任。 2、加大日常监管和抽查力度。今年截至6月份，共出动执法