中国餐饮行业PEST剖析.pptVIP

中国餐饮行业PEST分析 p:政治法律环境 ·食品卫生法律法规不断出台食品经营与生产受到方方面面规范约 束 ·2010年国家商务部发布了“关于进一步做好餐饮业有关工作的通 知”,指出充分认识加快餐饮业发展的重要意义,协力推进餐饮 业发展,发布了《全国餐饮业发展规划纲要》等。另外,2011年 8月8日,为加强餐饮服务食品检验机构管理,规范餐饮服务食品 检验机构行为,提升技术能力和管理水平,国家食品药品监督管 理局发布了《餐饮服务食品检验机构管理规范》。而且,在“十 二五”规划中,明确提出了要提高服务业在国民经济中的比重 这对于促进服务业健康发展具有重要意义。 E:经济环境 2012年以来经济呈下坡趋势,预计2017年经济将回暖餐饮行业 将会有新的发展 从我国的餐饮收入发展变化来看,2011年为2万亿,比上一年放 缓169%,2012年回落33%,2015年达到32310亿元,2016年上 半年增加到13776亿元,增速1.3%,预计8月份开始至年底会大 幅度增加。2016年1至3月份是负增长,4月起连续正增长。目前, 餐饮年销售额广东为3000亿,山东为2800亿,江苏、河南为2000 亿以上,辽宁等10个省为1000亿以上,增速最快的在西部的宁夏 和陕西。这个数据告诉我们,餐饮转型期的商机已经来了 S:社会-人文因素 指导报(2016201年餐行业深度分析及“十三五”发展规