微生物工程发酵第五章发酵设备资料.pptVIP

第五章 发酵设备 思考题： ? 好氧型发酵罐的主要类型及其主要特征（ 气升氏、自吸式、伍氏、文氏管发酵罐） ? 通用式搅拌罐的基本结构及主要部件的作 用； ? 生物反应器（ Bioreactor ） 是利用酶 或生物体（如微生物）所具有的生物 功能，在体外进行生化反应的装置系 统，它是一种生物功能模拟机，如发 酵罐、固定化酶或固定化细胞反应器 等； ? 发酵工程中的反应器即发酵罐； 5.1 发酵罐的概述 ? 发酵罐是发酵工厂中主要的设备，它提供 了一个适应微生物生命活动和生物代谢的 场所； ? 由于微生物分为需氧和厌氧两大类， 故供 微生物生存和代谢的发酵罐也分为厌氧型 发酵罐与通风型发酵罐； ? 不论厌氧或通风发酵设备，除了满足微生 物培养所必要的工艺要求外，还得考虑材 质的要求以及加工制造难易程度等因素 ? 厌氧型发酵罐（酒精、啤酒、沼气发酵） ? 通风发酵罐又称好气（氧）型发酵罐，如 谷氨酸、柠檬酸、酶制剂、抗生素、酵母 等发酵用的发酵罐 ? 好气性发酵需要将空气不断通入发酵液中 ，以供微生物所消耗的氧 ? 好氧型发酵罐的类型 顶搅拌 轴封 底搅拌 磁传动 气鼓式（鼓泡式） 内循环 外循环 管道式反应器：流动代替搅拌 填充床（液体循环） 流化床（通气搅拌） 自吸式发酵罐 ：不需要空气压缩机，在搅拌过程中自吸入空气 伍式发酵罐 ：多用于纸浆废液发酵生产酵母 重组菌生物反应器