食用菌工厂化生产学习资料.ppt

第六章 食用菌工厂化生产;第一节 概述;一、食用菌工厂化生产优势;2.产品周年供应;3.劳动强度低;4.产品质量优;二、食用菌工厂化生产模式; 以金针菇、杏鲍菇等木腐菌为主； 自动化生产，机器体型较小，效率高； 比草腐菌生产精巧、卫生； 品种多样，工艺大同小异。 ; 以日韩木腐菌生产模式为主； 蘑菇等草腐菌生产开始跟进； 工厂化生产机械开发迅猛； 栽培品种不断增加。;双孢蘑菇;棕色蘑菇;真姬菇;白色真姬菇;金针菇;杏鲍菇;白灵菇;滑菇;三、食用菌工厂化发展前景;第二节 食用菌工厂化原理及设备;一、食用菌工厂化出菇原理;二、食用菌工厂化生产布局;三、食用菌工厂化生产主要设备;2.搅拌机;3.传送带;4.装瓶机;5.装袋机;6.灭菌锅;7.接种机;8.搔菌机;9.空调;10. 新风过滤设备;11.加湿器;12.控制系统;13.包装设备;第三节 食用菌工厂化生产技术;一、食用菌工厂化生???工艺流程;1.配方选择;木屑要经过充分腐朽;充分搅拌：一般采用三级搅拌，确保养分、 水分、酸碱度均一;保证瓶（袋）的装料量，瓶间差异要小;4孔出菇结果;均采用高压灭菌，一般0.137Mpa、126℃ 灭菌3个小时;灭菌后要在净化冷却室内强制冷却;6.菌种选择;接种室要进行净化处理;接种时温度尽可能维持在16-18?C;8.养菌;9.后熟培养;真姬