关于食品生产企业质量安全问题的探讨-以雨润集团为例.docxVIP

关于食品生产企业质量安全问题的探讨 摘要：食品安全是关系到人们健康的重大问题，而食品安全管理体系是食品安全管理的基础。自中国加入WTO后，中国食品加工企业管理逐渐与国际上先进的食品安全管理体系接轨，建立起了符合中国企业自身特点的食品安全管理体系。本文对食品企业在运行食品安全体系过程中存在的问题进行了分析，针对中国食品企业的具体状况，提出了提高食品安全管理体系运行有效性的一些改进措施与建议，对食品安全管理体系的建立和运行有一定的指导和借鉴意义。 关键词：食品安全；管理体系；对策 Abstract: Food safety is an importance issue involving the public health. And food safety management system is the basis of food safety management. Since China’s accessing to the WTO, the management of food process enterprise in China was in line with international advanced food safety management system. A food safety management system with the character of Chinese special enterpris was developed. The main existing problem with enterprise running food safety management system were analyzed in this article, and improvement action and suggestion to improve the validity of running the system are proposed, which gives some guidance and instruction to develop and run the food safety system. Key words: food safety； management system；suggestion  目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 一、选题的背景和意义 3 二、国内外食品安全研究现状 4 三、工商管理理论概述 5 四、食品生产者质量安全行为现状存在问题 6 （一）食品生产者质量安全行为缺失问题 6 （二）政府监管缺失的问题 7 （三）消费监督环节存在的问题 8 （四）食品流通环节经营秩序不规范 8 （五）食品安全标准体系滞后 8 五、企业生产环节食品安全现状所存在的问题分析 9 （一）生产环节食品安全的现状 9 （二）生产环节常见的食品安全问题 9 （三）生产环节食品安全监管方面存在的问题 10 六、提高生产者食品质量安全行为的措施及建议 10 （一）食品监管责任的加强 10 （二）企业分类监管的落实 11 （三）长效监管机制的建立 11 （四）食品安全信用体系的建设 12 （五）食品安全检测体系的完善 12 七、结论 12  一、选题的背景和意义 （1）通过分析食品生产者质量安全行为存在的问题，运用工商管理科学的理论方法研究，研究生产者的质量安全行为。研究围绕着我国发展中的食品安全状况、变化趋势，以及产生的影响等，对食品安全保障中涉及的生产效率问题、生产者行为问题以及相应的管理体制问题逐一展开分析。 （2）为食品生产者质量安全行为提供借鉴和经验。通过科学的管理方法、实践和数据调查，并从行为规范、制度约束与体系监督等角度，探讨了提升食品安全水平的对策措施，为食品安全的规范化管理提供了方法借鉴，拓展了理论基础。 （3）提高消费者对食品生产者的信任。运用实例分析法，对食品安全监管公众参与机制和食品安全信息的透明度进行探讨。 （4）有利于实现理论知识与实际问题的统一,通过实例分析法，结合工商管理科学的理论方法，从而实现食品生产者的规范化管理。 （5）有利于寻找出食品安全问题的解决途径，通过研究食品质量安全问题，运用实例分析法，从根本上解决由于对食品生产者质量安全行为管理不当造成食品安全问题的影响，有利于食品生产者维护信誉,稳定持续发展。通过科学的管理方法、实践和数据调查的分析对食品生产者维护信誉、稳定持续发展、食品质量安全等问题提出可操作方法与建议，可以为这些工作的开展提