知识点 细胞呼吸原理的应用.pptVIP

知识点 ——细胞呼吸 原理的应用 细胞呼吸原理的应用 细胞呼吸的中间产物是各种有机物 之间转化的枢纽，细胞呼吸原理在生产 实践中有广泛的应用。 1. 发酵技术 2. 农业生产 3. 粮食储藏和果蔬保鲜 1. 发酵技术 生产啤酒、果酒和白酒等 生产乳酸类、柠檬酸类饮料 生产味精、酱油和醋 生产单细胞蛋白 应用于垃圾、废水的处理 利用发酵产生沼气 2. 农业生产 细胞呼吸为植物吸收营养物质、细胞的分、 植株的生长和发育等提供能量和各种原料，因此， 在农业生产上，要设法适当增强细胞呼吸，以促 进作物的生长发育。 例：水稻生产中的适时露田和晒田等措施的 实质就是为了改善土壤通气条件以增强根系的细 胞呼吸。 3. 粮食储藏和果蔬保鲜 细胞呼吸要消耗有机物，使有机物积累减少。 因此，对粮食储藏和果蔬保鲜来说，又要设法降 低细胞的呼吸强度，尽可能减少有机物的消耗等。 粮食储藏 果蔬保鲜 粮食储藏 粮食储藏时，要注意降低温度和保持 干燥，抑制细胞呼吸，延长保存期限。 例：稻谷等种子含水量超过 14.5 ％时， 呼吸速率就会骤然增加 ，释放出的热量和 水分，会导致粮食霉变。 果蔬保鲜 为了抑制细胞呼吸，果蔬储藏时采用降低氧浓 度、冲氮气或降低温度等方法。 例：苹果、梨、柑、橘等果实在 0 ～1℃时可储 藏几个月不坏；荔枝一般只能短期保鲜，但采用低 温速冻等方法可保鲜 6 ～ 8 个月。 农村广泛采用密闭的土窖保存水果蔬菜，也是 利用水果自身产生的二氧化碳抑制细胞呼吸的原理。 例 1 ．贮藏水果和粮食时，充加或抽取空气，能延长贮 藏时间，主要作用是（ ）。 A ．促进有氧呼吸 B ．抑制有氧呼吸 C ．促进光合作用 D ．抑制无氧呼吸 【评析】贮藏粮食时，要尽可能减弱其呼吸作用，因为 呼吸作用会消耗有机物，会使粮食质量下降，产生的水分 和热量也容易引起粮食发霉变质。根据呼吸作用的原理， 可以用干燥的方法减少细胞内的自由水，减弱各种化学反 应的进行；充氮气、抽真空的方法可以减少有氧呼吸的所 需的氧气，充或抽取空气，都可以降低的浓度，这些方法 都能够抑制有氧呼吸。 【答案】 B 。 例 2 ．利用地窖贮藏种子、果蔬在我国历史悠久。 地窖中的 CO2 浓度较高，有利于 ( ) A ．降低呼吸强度 B ．降低水分吸收 C ．促进果实成熟 D ．促进光合作用 ? 答案 A ? 解析 本题考查 CO2 在物质储藏方面的作 用。储藏种子和果蔬，主要是防止有机物 呼吸消耗， CO2 是呼吸作用的产物，产物 浓度高，可降低呼吸作用强度