八年级劳动技术 第一节 食品的雕与刻教案.docVIP

PAGE PAGE 3 用心 爱心 专心 第一节 食品的雕与刻 一、教学目标 1、知识与技能 （1）知道常用食品雕刻原料的特性，学会使用合适的工具对原料进行加工制作。 （2）掌握两种刀具的正确使用和雕刻基本技法。 2、过程与方法 （1）通过信息库及网络资源查询，收集食品雕刻的相关知识和雕刻手法。 （2）通过雕刻实践，初步学会食品雕刻的一般方法。 3、情感态度与价值观 （1）在食品雕刻的过程中，体验劳动，感受劳动，热爱劳动。 （2）通过教学活动，养成良好的卫生习惯，提高环保意识。 （3）结合日常生活，提高学习食品制作的兴趣，并具有一定的创新能力。 二、教学重点与难点： 重点：通过月季花、大丽花的雕刻，学习食品雕刻基本技法； 难点：花蕊和花瓣的雕刻 三、教学器材 工具：小刀、圆口戳刀 材料：萝卜、土豆 四、教学流程图 明确学习任务 明确学习任务 前期准备工作 雕刻基本知识 基本手法训练 实践操作 范例 A 范例 B 拓展与创新 五、教学过程 （一）问题引领 展示普通的原料“萝卜”和“土豆”的食品雕刻图片，提出学习任务：用这两种原料雕刻“月季花”和“大丽菊”，让学生带着学习任务，进入下面的学习。 （二）欣赏食品雕刻的精美图片 提供了两组精美的雕刻图片，一组是四幅立体雕刻图片，这是用四种不同的原料雕刻成的（西瓜、白萝卜、魔芋、胡萝卜），另一组是用各种萝卜雕刻的茶花