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高 二 生 物 学 案 编号：4 第二章 第 2 节 生命活动的主要承担者——蛋白质 班级 姓名 学号 用时：45 分 编制：刘先明 审题： 使用时间：2008 年 9 月 日 教学目标 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 4.关注蛋白质研究的新进展。 教学重点 难点 1.教学重点 （1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 （2）蛋白质的结构和功能。 2.教学难点 （1）氨基酸形成蛋白质的过程。 （2）蛋白质的结构多样性的原因。 自主学习： 1．组成蛋白 质 的基本单位是 ，其结构通式： __________________ ，在生物体中约有___________种。人体细胞不 能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_____________ ， 有 种 ； 人 体 细 胞 能 够 合 成 的 ， 叫 做 _______________ 。 有 种 2．一个氨基酸分子的_________________和另一个氨基酸分子 的_________________相连接，同时脱去___________分子的水，这种 结合方式叫做_________________ ，连接两个氨基酸分子的化学键 （________________ ）叫做_________________ 。 3．由两个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物， 叫做______________ 。 由三个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物， 叫做三肽 。由多个（n 个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做 ____________ ， 通 常 呈 ____________状 结 构 ， 叫 做 ___________________ 。 4．在细胞内，每种氨基酸的数目_____________ ，氨基酸形成多 肽链时，____________氨基酸的______________ 千变万化，多肽链的 盘曲、折叠方式及其形成的______________ 千差万别，因此蛋白质分 子的结构是相其多样的。 5． 蛋 白 质 分 子 在 细 胞 中 承 担 着 多 种 重 要 功 能 。 ① 构 成 ___________________ 的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内 的化学反应有________作用；③具有_______________功能，如血红 蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰 岛 素 ； ⑤ 具 有 ___________作 用 ， 如 抗 体 ； 等 等 。 可 以 说 ， _____________________ 离 不 开 蛋 白 质 ， 蛋 白 质 是 ______________________ 。 要点讲解： 一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸及其种类 思考：①细胞内含有最多的化合物、有机物分别是什么？ ②蛋白质的基本组成单位是氨基酸，这些氨基酸的结构具有什 么共同特点？ 每种氨基酸分子至少都含有一个_______ ( )和一个 _________ ( ) ； 并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳 原子还连接一个___________和一个____________ 。 各种氨基酸的区别：____________不同。 例 1 ：我们 日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷