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蛋糕生产车间消毒操作规程 优洁系列消毒剂是应用国际上最新技术和原料，是继次氯酸钠、二 氧化氯、双氧水、紫外线、臭氧等传统消毒用品而向乳制品加工业提供 的一种无毒、无味、无腐蚀、无刺激，可降解、具有高度稳定性、PH 为中 性的环保复配型消毒剂，可广泛应用于冰淇淋等生产车间的人 手消毒、 空间环境、设备配件消毒等方面。2006 年该产品又通过了中华人民共和 国卫生部和国家质量监督检验检疫总局的双重认证。为改善我国乳品加 工业清洗、消毒的现状，并与世界发达国家接轨奠定了物质基础和安全 健康的技术保障。 第一部分 设备器具 的消毒 一、按优洁设备消毒液原液与清洁水以 1 ：500 的比例均匀混合， 即配制成 0.2%的优洁设备消毒工作液，储存在清洁的容器中。 二、将与蛋糕接触的所有器具用酸碱液浸泡清 洗后，用清水冲洗干净，再将器具浸泡在配制好的 0.2%的优洁 设备消毒工作液 5 分钟后，即可直接使用，无需再用清水冲洗。 以此类推，重复上述过程进行下一次器具的消毒，配制一次消 毒液重复使用次数不宜超过 10 次。 三、某些不适合浸泡的设备或器具（如冰柜、烤 箱等），可将干净的毛巾浸泡在配制好的 0.2%的优洁设备消毒 工作液中，拧干后擦拭。 四、如果优洁设备消毒工作液因连续使用而出现浑浊现象，应 将该工作液全部排放，重新配制优洁设备消毒工作液，排放的工作 液可用于地面及排水沟的消毒。 五、检测配好的优洁设备消毒工作液的浓度方法： 1．优洁设备消毒工作液快速检测方法 将优洁专用试纸浸入工作液中，10 秒后取出，对照比色卡 比色，与 0.2%的色样一致即可。 2 . 优洁消毒液化学滴定检测方法（检测范围0-1%） 准 确 移 取 100ml 的优洁 消 毒 液 工 作 溶 液 ， 用 稀 酸 ( 0.1NHCL)将 PH 值调节到 3.60。配制浓度为 5% 的氯化羟氨溶液用稀 酸或稀碱 ( 0.1N NaOH)将其 PH 值调节到 3.60。正确移取 氯化羟氨溶液 10ml ,加到已酸化的优洁消毒液工作液中，然 后将其放置在 电热板上加热并搅拌，煮沸之。将煮沸液在 冷水中冷却至室温，然后用 0.1M NaOH、KOH 标准溶液滴 定至 PH3.60 ，记下消耗的 0.1M NaOH 或 KOH 标准溶液 的毫升数，计算: 0.1M NaOH or KOH 的毫升 数 优洁消毒液%= 62 六、注意事项： 1.如生产车间器具较多，可使用大容器 来储存 0.2%的优洁设备消毒工作液，配制好的 0.2%的优洁 设备消毒工作液的有效期为 15 个月。 2 ．如在配制