生活中沙门氏菌金葡菌食物中毒案例分析.pptVIP

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2020-07-20 发布于福建
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生活中沙门氏菌金葡菌食物中毒案例分析.ppt

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细菌性食物中毒 love you not because of who you ar out because of who I am when I cm with you 组员:黄英蒋宇行施缜慧周依婷 17 目录产论一细菌性食物中毒沙门氏菌食物中毒三.金黄色葡萄球菌食物中毒四总结 201410-28 一、总论:细菌性食物中毒 1.定义:由于进食被细菌或其细菌素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。 ⊙Q 201410-28 2.引起细菌性食物中毒的常见食物 ◆沙门氏菌食物中毒常由变质的肉类、禽类、蛋类及动物内脏致病 ◆嗜盐菌食物中毒由海(水)产品及腌渍品致病 ◆变形杆菌食物中毒常由隔夜剩饭菜及变质的肉类、鱼类致病 ◆葡萄球菌性食物中毒常由变质的淀粉食物及鱼类、肉类、乳和乳制品致病 ◆肉毒中毒常由变质的罐头食物、腊肠、腊肉、家制臭豆腐及豆瓣酱等致病 201410-28 案例 2004年9月5日,郓城县黄安镇某木板厂饭堂发生历就诊,至9月上年陆续有10例虽现上述同症状病人,都到黄安镇医院就诊,经查本次发病共 16人,勇14人,女2人。其中病人的发病潜伏期最短为餐后8h,最长30h,大多数人在餐后10 15h之间出现症状。经郓城疾控中心实验室检查结果显示患者被肠炎沙门氏菌感染,为沙门氏菌食物中毒 201