花样蛋饼教案3[1].pdfVIP

石狮市小学综合实践活动课教学设计方案评选材料 活动总课题： 《“蛋”事知多少》 活动子课题 ：《巧做蛋饼》 单位、执教者：石狮市第三实验小学 王黎明 指导教师：王逢玲 柯丽红 时间：2013 3 月 《“蛋”事知多少》综合实践活动方案 【活动背景】 早餐是一天中最主要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量，人才能整天 保持一个良好的状态。可是，有的同学早餐总是随便应付，甚至有的同学由 于每天赖床，常不吃早餐······长此以往，容易引起能量和营养的不足，降低 了学习的效率。于是，我常在思考：怎么利用短的时间，让学生了解鸡蛋的有 关知识，吃到营养美味的早餐呢？综合实践活动的开发与实践应该立足于 学生的需要与兴趣。何不利用综合实践的烹饪活动这个平台，教教学生做做 既营养又美味的的早餐呢？但基于学生烹饪技术不够娴熟，教给学生的烹 饪活动不能太复杂，于是特设计变花样做蛋饼的活动，既能展现鸡蛋神奇魅 力，又能激发起学生动手实践的兴趣，增强学生的动手操作能力。 【活动目标】 1、学生通过上网、查阅书籍、调查访问，多渠道了解鸡蛋的相关知识，提 高收集处理信息的能力。 2、了解煎蛋饼的基本方法，提高学生动手操作技能，激发学生烹饪的 兴趣。 3、在小组合作中，引导学生自主探究，培养学生的创造力。 4、通过交流，体验劳动的乐趣，学会珍惜劳动成果。 【活动准备】 1、查找有关鸡蛋的资料、图片，制作成多媒体课件。 2、准备鸡蛋、面料、调味料等相关食材。 【教学对象】五~~六 级学生。 【阶段任务及时间安排】 第一阶段：确定主题，制订方案。 （1 课时） 1、观看《舌尖上的中国》——美味鸡蛋。 2、说说你对鸡蛋的了解。 3、关于鸡蛋，你还想了解什么？ 4、归纳筛选问题，预设子课题 ： ①鸡蛋的构造及别称 ②鸡蛋的营养价值 ③吃鸡蛋的禁忌 ④怎么挑选鸡蛋 ⑤鸡蛋的食疗作用 ⑤鸡蛋有哪些做法 第二阶段：资料筛选，交流汇报。（2 课时） 1、各小组对本组资料进行整理分析。 2、各小组展示课题成果。 3、初学煎鸡蛋。 4、总结评价。 第三阶段：巧做蛋饼（1 课时） （注明：第三阶段为本次参赛的教学设计。） 【活动目标】 1、掌握做蛋饼的基本方法，引导学生自主探究各种蛋饼的做法，进一 步熟练掌握厨具的安全使用。 2、在活动过程中，提高学生的动手操作技能，培养学生的观察力、小组 合作能力。 3、通过活动，体验劳动的乐趣，学会珍惜劳动成果。 【活动准备】 1、准备好烹饪所需的刀具、炊具、餐具等。 2、以小组为单位准备好鸡蛋、面粉、调味料等烹饪所需食材。 【教学过程】 一、蛋中有味（5 分钟） 1、师生交流：今天的早餐同学们都吃了些什么？（相机回顾有关鸡蛋的 知识） 2、回顾上节课所了解到的鸡蛋的做法(★煎★煮★炒★蒸★ 卤) （大屏幕出示：该文字及相关图片） 3、师 ：瞧，老师特地给大家带来了这些用鸡蛋做成的蛋饼，怎么样，说 说看？（大屏幕逐图出示不 同 花样鸡蛋饼的图片） （ 蛋 饼 粿子） （圈圈鸡蛋饼） （鸡 蛋 米 4、师：会做这些蛋饼吗? （如果有学生回答做过，相机请他介绍经验。）今 饼）