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* LOGO 中国食品标签解读姓名：池志权专业班级：食品质量与安全（1）班学号：20104151038 * Contents 食品标签的定义及其基本原则 1 食品标签必须标注的内容及基本要求 2 我们身边的食品标签 3 总结 4 * 定义 食品标签 食品标签是指预包装食品容器上的文字，图形，符号，以及一切说明物 。预包装食品是指预先包装于容器中，以备交付给消费者的食品。 * 食品标签的基本原则 食品标签的所有内容，不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品 食品标签的所有内容，不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号导致消费者将食品或食品的某一性质与另一产品混淆 食品标签的所有内容，必须符合国家法律和法规的规定，并符合相应产品标准的规定 食品标签的所有内容，必须符合国家法律和法规的规定，并符合相应产品标准的规定 * Company Logo 食品标签必须标注的内容 食品名称 配料表 净含量及固形物含量 日期标志和贮藏指南 质量（品质）等级 产品标准号 特殊标注内容 * Company Logo 食品标签基本要求 1、食品标签不得与包装容器分开 2、食品标签的一切内容，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落；必须保证消费者购买和食用时醒目、易于辨认和识读 3、食品标签的一切内容，必须清晰、简要、醒目。文字、符号、图形应直观、易懂，背景和底色应采用对比色。 4、食品名称必须在标签的醒目位置。食品名称和净含量应排在同一视野内。 * Company Logo 食品标签基本要求 5、食品标签所用文字必须是规范的汉字。 （可以同时使用汉语拼音，但必须拼写正确，不得大于相应的汉字；可以同时使用少数民族文字或外文，但必须与汉字有严密的对应关系，外文不得大于相应的汉字。 ） 6、食品标签所用的计量单位必须以国家法定计量 单位为准 。如： 质量单位：g或克，kg或千克； 体积单位：mL、ml或毫升，L或或升 * Company Logo 我们身边的食品标签 果汁与果汁饮料 果汁不叫饮料 * Company Logo 国家规定果汁饮料中果汁含量要大于10% * Company Logo 牛奶饮料 饮料的配料表：水排第一位 奶制品：奶排第一位 * Company Logo 哪些食品含反式脂肪 像我们经常在食品配料表中可以看到起酥油、代可可脂、精炼植物油、食用植物油、植物油都是氢化脂肪 。 奥利奥 * Company Logo 哪些食物含有反式脂肪 还有很多产品的配料表上写着高档奶油、黄奶油、蛋糕油、酥油、酥皮油、麦淇淋等来混淆视听。 * Company Logo 哪些食物含有方式脂肪 快餐：薯条和汉堡包等多是在氢化油或重复使用的非氢化油中制成，这可能会导致这些食品中含有反式脂肪。 蛋糕：在这些价格便宜的糕点中，强化植物油脂仍常常??使用。 校餐：校餐也是令人担忧的潜在的反式脂肪来源，尽管政府已经建议学校改善饮食，但并没有对反式脂肪采取行动。 * Company Logo 反式脂肪的危害 研究表明，美国至少有30000人死于过量食用反式脂肪而引起的冠心病 。 反式脂肪会降低“好胆固醇”，升高“坏胆固醇”；它还会促进动脉硬化、诱导血栓形成，让心脏病的危险大幅度上升 研究还发现，反式脂肪会降低胰岛素敏感性，促进糖尿病的发生。它还与大脑提前衰老有关，会促进老年痴呆的发生。 * Company Logo 最新动态 从2013年1月1日起，国家食品安全标准《预包装食品营养标签通则》将正式实施，新版《通则》对预包装食品中的营养标签作出了许多具体规定 。 1、《通则》规定，除现制现售、生鲜食品、纯净水等七类预包装食品豁免强制标示营养标签外，绝大多数预包装食品均需标示营养标签。 2、各种营养素声称的用语也有了严格规定，像那些声称富含蛋白质、维生素D的产品，过去往往在广告中大吹可以促进大脑发育、促进骨骼生长发育，今后在营养标签中这种类似的宣传都不允许了 。 * Company Logo 总结 果汁关键看纯度 营养成分表中注明果汁含量100%，说明是纯果汁，营养价值高。标签上维生素含量不低，也说明是纯果汁。 看清“牛奶”和“乳饮品