第四章第二节糖类[共40页].pptVIP

“C6H10O5”称为单糖单元，纤维素的“C6H10O5”又称为葡萄糖单元。每个单糖单元含有3个—OH，故纤维素可写成 （C6H7O2） OH OH OH n 因此，能显示出醇的性质。发生酯化反应，生成酯。 四、淀粉和纤维素 （四）纤维素的结构 1、 ______还原性 2、 可发生水解，但比淀粉水解_____ 不显 困难 (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 强酸或酶 　△ （纤维素） （葡萄糖） 3、 酯化反应： [C6H7O2(OH)3]n 如：与硝酸反应，生成纤维素硝酸酯 与醋酸反应，生成纤维素乙酸酯 俗名：硝酸纤维 俗名：醋酸纤维 四、淀粉和纤维素 （五）纤维素的化学性质 纤维素的酯化反应 （C6H7O2） O—NO2 O—NO2 O—NO2 n （C6H7O2） OH OH OH n 3n HO—NO2 3nH2O ＋ ＋ 纤维素硝酸酯 俗称：（硝酸纤维） 浓硫酸 △ 四、淀粉和纤维素 （五）纤维素的化学性质 （C6H7O2） OH OH OH n ＋ 3n HO—OCCH3 浓硫酸 n ＋ O—OCCH3 O—OCCH3 O—OCCH3 （C6H7O2） 3nH2O 纤维素醋酸酯 俗称：（醋酸纤维） 纤维素的酯化反应 四、淀粉和纤维素 （五）纤维素的化学性质 1. 制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。根据含N 量分