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实用标准文案 绪论 General Introduction 厚皮甜瓜：白兰瓜，皮不能食 紫色， 有些产品花青素存在于果皮 （苹 一、关于水果和蔬菜的基本概念 用 果、桃、杏、葡萄、红皮萝卜、茄子） （一）果品（ Fruit ）：水果和干果的 ②西瓜 （二）种类及结构：目前，其有 20 多 总称。 （二）蔬菜： 种。 1．水果：可食用的含水量较多，具有 1 ．茄果类：蕃茄、茄子、辣椒 （三）花青素：吡喃环氧原子为 +4 价， 一定甜味和特殊香味的植物果实的总 2 ．瓜类：黄瓜、蕃瓜、南瓜 具有碱性， 酚结构具有酸性， 随介质 pH 称。 3 、豆类：菜豆 变化而发生颜色变化， 在酸性条件呈红 果实：从植物学角度来说，可