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肉类加工废水处理工艺的研究 食品科学与工程13级升本班 霍明月李华  目录 肉类加工简介 、肉类加工废水的来源 、肉类加工废水的水量 四、废水量的特点 五、肉类加工废水的水质特征 六、废水排放标准 七、肉类加工废水处理技术  一、肉类加工简介 肉类加工是指对猪、牛、羊等家畜和鸡、鸭等家离 屠宰和进一步加工生产肉类食品和副食品的过程。 在屠宰和肉类加工过程中,要耗用大量的水,同时 排出含有血污、油脂、毛、肉屑、畜禽内脏杂物、未 消化食物和粪便等污染物质的废水,且此类废水中还 含有大量对人体健康有害的微生物。 肉类加工废水中所含的污染物质大多属于易生物降 解的有机物,排入水体后会迅速消耗水体的溶解氧, 且会导致废水中的致病微生物大量繁殖  二、肉类加工废水的来源 屠宰和肉类加工的废水主要产生在屠宰工序 和预备工序。废水主要来自圈栏冲洗、宰前淋洗 宰后处理和副食品加工 此外,在肉类加工厂还有来自冷冻机房的冷 却水,以及车间卫生设备、洗衣房、办公楼和场 内其他设施排出的生活污水等。  三、肉类加工废水的水量 水量与加工对象、数量、生产工艺和管理永 平等因素有关 肉类加工生产一般都有明显的季节性变化 因此,废水水量在一年内有很大变化 各肉类加工企业对自身生产的安排特点不同 也会导致废水流量在一天之内有很大变化 我国的肉类加工厂每加工1头猪的排水量为 0.240.85m3。