魏强辐照食品和人体健康.pptVIP

辐照食品与人体健康 魏强 2009年10月15日  辐照食 辐照食品:辐照食品是 利用放射线(如伽玛射线) 在允许剂量范围内辐照 加工处理的粮食和其他 食物,简称辐照食品 (经过食品辐照技术处 理过的食品)  食品辐照技术:食品辐照技术是20 世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术 以辐射加工技术为基础,运用x射线、 γ射线或高速电子束等电离辐射产生 的高能射线对食品进行加工处理, 达到杀虫、杀菌、抑制生理过程 提高食品卫生质量、保持营养品质 及风味、延长货架期的目的。  常见的辐照食品种类 1.特殊食品:病人食用的无菌食品。 太空食品 E  2.脱水食品:洋葱粉、八角粉、虾粉、 青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水食品