海底捞调研报告-9o9ry.pdfVIP

杨静 42013020004 工商管理一班 胡渊清小组 海底捞调研报告 海底捞， 一个几乎可以算是家喻户晓的火锅店。 所以，海底捞对于我来说并不是很陌生， 原来也在海底捞吃过一次火锅， 但是由于这次是带着任务去吃， 心情自然是大不相同， 更多 的是兴奋和好奇心。 因为自己原来去吃的时候， 就是单纯抱着吃大餐的态度去的， 不会去特意观察一些细节， 虽然对于海底捞的抻面表演也是看的目瞪口呆， 但是这次跟着小组成员去吃， 多了很多原来 没有发现的但让人很暖心的东西。 其实， 通过这次调研， 我对于海底捞有了更深入的了解， 也可以说是海底捞的员工留给 了我一个好印象，让我有了一种，只要吃火锅，一定会强烈推荐去吃海底捞的看法。 其实最初我先发现的是海底捞的员工都非常的敬业。 因为通过看他们收拾桌子， 我发现 他们真的是按标准去做每一件事， 不会去应付。 这是很难得的一件事， 因为很多服务生在顾 客比较多的时候， 是会草草了事， 而海底捞的员工就不会， 因为发自内心的东西是不会骗人 的。虽然海底捞的品牌优势是服务，无微不至的服务，但是通过学习企业文化，我知道，一 定有什么神秘的力量在背后默默的支持着海底捞的每位员工， 因为服务是由人做出来的， 这 无微不至的的服务以及敬业的态度， 一定跟这个企业的员工相关， 而海底捞的员工为什么可 以自发的， 开心的做出来呢？通过这次亲身去海底捞调研以及完成小组 PPT课件， 让我了解 到海底捞的愿景使命和价值观， 所以我发现海底捞的员工对企业的愿景， 使命， 核心价值观 表示出了超乎想象的认同并把它们转化为行为态度上的驱使， 我认为 “用双手改变命运” 成 为他们对工作负责， 对顾客贴心的源动力。 而这些都归结为一种无形的力量， 但你又能处处 感受到， 它是一种精神的信仰， 是一个人由内而外表现出的魅力， 表面上也许是企业的愿景， 使命，核心价值观，这种用文字写出来的，可以读出来的，但它归根结底是一种文化，优秀 的企业文化，可以使每个人自发的， 积极的。 朝着一个共同方向走，就像海底捞的每位员工 都能无时无刻都用最舒服快乐的笑容面对你， 最无微不至的服务对待你， 让你感觉自己一直 在被关心着，被服务着，被看重着，给人一种暖心的感觉。 由于仅仅靠去海底捞亲身感受， 还不能完成小组课件的内容。 所以我也阅读了一些相关 书籍，从 《海底捞的秘密》 我知道了海底捞拥有一套可以坚持奉行的， 适合自己的制度规范。 我也明白了为什么在吃火锅的时候， 一直可以感受到每位员工的细心照顾， 以及时时刻刻从 他们身上散发出来的亲和力， 也许在不知情的人看来会认为那些只是强行规定做出来的， 但 我了解了海底捞的制度后， 我明白了那是发自内心的。 因为从海底捞的制度规范上， 我知道 了那些不是很生硬的强行规定，那些制度在起到规范员工的同时也赋予了员工精神上的支 持，因为那些制度打造的是一种“情感型的”文化，它给了员工希望，目标，公平，尊重， 照顾，自由，创新，奖励，保障，它已经植入员工的内心，让他们有了希望目标，知道只要 尽心尽力， 就会得到公平对待，