第十四章 控制过程与方法.pptVIP

（二）订货控制 订货控制从顾客订货开始，包括 6 个基本步骤： ? 收到顾客订货单 ? 开出领料单 ? 开出制造路线通知单 ? 开出生产日程表 ? 开出施工单 ? 跟踪检查 （三）存货控制 为了生产和销售的需要，应保持适当的供应水 平，包括原料、产品部件和制成品存货，主要 目的是避免积压资金、占据有用场地和物资变 质损耗；同时也要避免供应不及时或存货不均 衡的现象。 （四）质量控制 质量控制指的是以监控质量来确保质量满足预 先制定的标准。质量控制的内容包括重量、温 度、密度、色泽、味道、可靠性、完整性等产 品质量指标，也包括服务质量、工作质量等方 面的质量特征。 三、财务控制 企业的首要目标是获取一定的利润。在追求这 个目标时，管理者要及时了解企业的财务状 况，要对支出加以控制。 （一）比率分析 比率分析就是将企业资产负债表和收益表上的 相关项目进行对比，形成一个财务比率，从中 分析和评价企业的经营成果和财务状况。 利用财务报表提供的数据可以列出许多比率，常用的 有两种类型：财务比率和经营比率。 1. 财务比率 财务比率及其分析可以帮助我们了解企业的偿债能力 和盈利能力等财务状况。 ⑴ 流动比率 ⑵ 速动比率 ⑶ 负债比率 ⑷ 盈利比率 第十四章 控制过程与控制方法 management 【学习目的与要求】 1. 了解控制的过程。 2. 掌握控制的几种方法。 3. 认识有效控制的重要性。 【管理小故事】煮鸡蛋的学问 ? 一个中国人和一个德国人每天早餐都是一杯牛奶和一个鸡蛋，中国人把 鸡蛋往锅里一放，然后出去洗漱或干点别的事情，等再回来鸡蛋就煮好 了。但德国人会用一个差不多刚好装得下一个鸡蛋的专门容器，下面焊 一托盘，然后加满水， 1 分钟水就开了， 3 分钟就关火。关火之后他们利 用余热再煮 3 分钟，把鸡蛋煮到刚刚达到营养价值最高的状态。接下来用 凉水泡 3 分钟，使这个蛋很好剥皮，德国人认为这样做很标准。跟中国人 相比，他们节约了 4/5 的水、 2/3 的热，同时还让鸡蛋达到了最佳的营养 状态。 ? 启示：故事里的德国人在煮鸡蛋的过程中摸索出了一套非常适用的煮蛋 程序和控制方法，并严格执行，结果每次用水、耗热最少，鸡蛋营养价 值还最大。而中国人只求鸡蛋煮熟，没有注意观察并认真总结煮的学问， 在煮的方式方法中较之德国人有明显的“水”和“热”的浪费现象，而 且破坏了鸡蛋的营养价值。 本章内容 ? 第一节 控制过程 ? 第二节 有效控制 ? 第三节 控制方法 第一节 控制过程 控制是根据计划的要求，设立衡量绩效的标 准，然后把实际工作结果与预定标准相比较， 以确定组织活动中出现的偏差极其偏差严重程 度；在此基础上，有针对性地采取必要的纠正 措施，以确保组织资源的有效利用和组织目标 的圆满实现。 不论控制的对象是新技术的研究与开发，还是 产品的加工制造，或是市场营销宣传；是企业 的人力资源，还是物质要素，或是财务资源， 控制的过程都包括三个基本环节的工作： （ 1 ）确立标准； （ 2 ）衡量成效； （ 3 ）纠正偏差。 限定控制 范围 分析识别要测量的 指标 建立标准 收集信息 衡量绩效 诊断问题 并纠正 有偏差 控制过程示意图 一、确立标准 所谓标准，是指作为模式或规范而建立起来的 测量单位或具体尺度，也可以是一种模式、规 范或指标体系。 （一）标准化法 根据相关的国际标准、国家标准、行业标准和 企业标准，准确确定有关控制的技术标准和管 理标准。 （二）经验估计法 根据管理人员的个人经验和主管判断进行估算 或判断，确定控制标准，在缺乏充分数据、某 些工作标准难以量化的情况下，可以采用这种 方法，此方法的优点是简单易行，但准确性不 高。 （三）统计法 根据组织的历史数据记录，或者对比同类组织 的情况，运用统计原理确定控制标准。采用该 方法确定控制标准时，需要有较系统的、准确 的统计资料，并应充分考虑过去的数据能否说 明现在的情况，在分析的基础上加以取舍和利 用。 （四）技术测定法 通过相关的工程技术方法，以精确的技术参数 和实测数据为基础，对获取的信息进行具体的 定量计算、分析，从而确定控制标准。相应的 标准被称为工程标准，许多工程标准就是运用 此方法而得到的。 二、衡量绩效 标准一旦确立，控制过程就主要表现为对照标 准去检查系统中各项活动的绩效。 这实际上是控制过程的信息收集阶段，也是为 调适与纠偏两种狭义的“控制”提供切实的准 备 工作。 管理者在衡量工作成绩的过程中应注意以下几 个问题： ? 通过衡量绩效，检验标准的客观性和有效性 ? 确定适宜的衡量频度 ? 建立信息反馈系统 三、 纠正偏差 利用科学的方法，依据客观的标准对工作绩效 进行衡量，可以发现计划执行中出现的偏差。 纠正偏差就是在此基础上，分析偏差产生的原 因，