火锅店月工作汇报要点及下月工作计划表格PDF打印版.pdfVIP

学 海 无 涯 月工作汇报要点 店名： 年 月 日 填表人： 营业额 比上月 桌数 比上月 人数 比上月 桌消费 比上月 人均消费 比上月 上座率 比上月 桌人数 比上月 水电气 能源费 比上 用率 月 工资 人事费用率 比上月 物耗费 物耗费用 比上月 营运总成 综合毛 比上 率 本 利率 月 招聘人数及说明 培训后合格人数 离职人数和流失率及 离职说明 人事情况 晋升人数及说明 调动人数及说明 总人数及前后堂各部 门分布人数情况 调查方式及桌数或人 数 顾客满意情 满意人数及比例 况： 一般的人数及比例 不满意人数及比例 淘汰品种及原因 增加食品品种 食品品种增 新增品种特色 减情况： 新增品种毛利率 新增品种销量 锅底抽查数量及合格 数量和不合原因 荤菜抽查数量及合格 数量和不合原因 出品品质管 素菜抽查数量及合格 理情况 数量和不合原因 小吃抽查数量及合格 数量和不合原因 其他抽查数量及合格 数量和不合原因 各区域卫生 前厅各部门抽查次数 管理情况 和不合格次数及原因 1 学 海 无 涯 后堂各部门抽查次数 和不合格次数及原因 餐前检查次数 不合格次数及原因 服务质量及 餐中服务巡检次数 管理情况 不合格次数及原因 店内布局变 动情况： 新增店内设 备或物品情 况 活动目的 活动主题 活动内容 营销促销活 宣传方式 动情况： 投入具体费用 活动时间 效果评估 新开张和关门的店 同行变化情 同行活动方式及效果 况 情况 整体生意情况 当地社会、政 周边商业或地域变动 府或市场异 政府最近检查动向 常情况： 1、营业计划 2 、营销活动或促销活 动 3 、成本控制目标 上月计划完 4、培训计划 成情况 5、品种增加 6、品质检查 7、卫生规范检查 8、餐前检查 9、餐中服务巡检