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基于供应链视角的网购食品安全监管困境及策略研究管理论文 目录 一、 国内外食品安全监管文献综述研究 1.国外食品安全相关研究 2.国内食品安全相关研究 （1）网购食品规模及结构 （2）网购食品安全 3.简单述评 二、基于供应链的网购食品安全现状及监管困境 1. 网购食品供应链分析 2. 基于供应链的网购食品安全现状分析 （1）上游供应环节 （2）中游供应环节 （3）电商平台环节 （4）物流运输环节 3. 基于供应链的网购食品监管困境 （1）上游供应环节：点多面广线长 （2）中游供应环节：交易监管空白 （3）电商平台环节：违法行为三难 （4）物流运输环节 ：行业制度缺失 （5）消费环节： 信息规制空白 三、基于供应链的网购食品安全监管对策 1.基于供应链的网购食品安全监管框架分析 2.网购食品安全监管体系构建 （1）优化网购食品安全监管的思路 正文 摘要：基于供应链视角的网购食品安全监管困境及策略研究 作者：未知 ？眼？演随着“互联网+食品”模式的形成，食品流通渠道从传统的有形实物流通转变为网购交易，网购食品市场呈现出了信息与食品实体相分离、食品与电商平台相分离、支付与食品交易相分离、交 ？眼关键词？演网购食品；安全监管；供应链 [中图分类号]F274 [文献标识码] A [文章编号]1673-0461（2018）09-0032-07 近年来，传统食品行业与互联网不断融合、重构，逐渐形成了“互联网+食品”模式，网购市场呈现出了信息与食品实体相分离、食品与电商平台相分离、支付与食品交易相分离、交易双方物理空间相分离新趋势、新特征[1]。然而网购食品由于其经营主体的虚拟性，违法行为的隐蔽性，信息严重不对称性及网购食品安全监管的缺失与不完善，网购食品关的投诉、纠纷案件也越来越多，根据《2016网络食品消费蓝皮报告》显示，在配送环节，93.79%的网购食品能在电商承诺的时间送达，垂直类电商平台的配送时效和体验优于综合性平台；就价格而言，仅半数网购食品价格“物有所值”，超3成网购食品样本标签内容缺失；在食品安全方面，159个样本771项数据的合格率达81.13%，但仍有30个样本检出微生物不达标；在售后体验环节，整体满意度达88.14%，“品相不佳”较“质量问题”更易获得理赔。显然，网购食品安全已经成为影响网购食品重复购买力的最关键因素，超九成消费者??心网购食品安全问题[2]。显然，互联网时代网购食品市场的新趋势、新特征以及传统安全监管的人为“断带”弊端，成为目前食品安全监管迫切需要解决的难题。 一、 国内外食品安全监管文献综述研究 1.国外食品安全相关研究 由于信息不对称，往往出现劣质的食品把优质的食品驱逐出市场，另外由于生产者隐藏或歪曲、误导食品安全信息等机会主义行为，导致食品安全问题频现，因而信息不对称理论在食品安全的研究中有重要应用[3]。Caswell（1992）、Von Witzke（1992）和Antle（1995）等将食品安全的信息分为不对称不完全信息、消费者信息不完全和对称不完全信息3种[3-5]，他们认为由于食品的信息不对称问题，逆向选择必然导致市场失灵[4-6]。食品安全信息不对称问题为规制理论提供了“理由”[3]，规制的基本原理就是通过制定和实施相关政策来影响生产者和消费者行为，以此降低食品安全风险。在规制理论的指引下，国外的学者对食品安全的规制做了大量研究，Spencer Heon（1999）和Julie Caswell（1999）提出，食品安全相关规制部门应以法律法规为主要手段，对从事食品生产经营活动的企业进行监管[7]。Kruse H.（1999）从构成规制客体的要素进行了分析，提出食品安全控制体系的6个要素[8]。De Waal G.（2013）从规制的主体和工具角度进行了分析，提出建立单一规制部门，从而促进相关资源优化配置，以达到保障食品安全规制目标[9] 另外由于食品安全涉及从生产、加工到销售的整个食品供应链，而供应链管理的基本原理则是广泛引入和利用各种社会资源和力量，改“末端治理”为“源头控制”，对“从田间到餐桌”的整个食品供应链进行综合管理，以此提高食品安全监管效率。国外学者尝试从供应链的视角分析食品安全监管问题，如Maze（2001）等分析了食品供给链中食品质量与治理结构的关系问题[10]。供应链管理理论也为食品安全的网络治理理论提供了“依据”，Christopher T.Maden（2008）提出可以通过构建政府部门、社会中介机构和第三方机构的三方治理模式对网络购物市场进行监管[11]。Philip.J.Weiser（2009）也认为政府部门与第三方机构共同运作模式是网络购物市场监管的最佳模式[12] 2.国内食品安全相关研究 （1）网购食品规模及结构。截至2016年12月，我国网购用户规模达