Q_QLJ 0036S-2019苹果酒企业标准.pdf

Q/QLJ 青岛琅琊台集团股份有限公司企业标准 Q/QLJ 0036S-2019 代替 Q/QLJ 0036S-2018 苹果酒 2019-10-08 发布 2019-10-23 实施 青岛琅琊台集团股份有限公司 发布 Q/QLJ 0036S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照 GB/T1.1 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准代替 Q/QLJ 0036S-2018 《苹果酒。 本标准与 Q/QLJ 0036S-2018 《苹果酒》相比主要变化如下： ——修改了规范性引用文件的相关要求。 本标准由青岛琅琊台集团股份有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：李悦明、王泽欣、夏秀梅、晁进福、于水见、张海波。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。 I Q/QLJ 0036S-2019 苹果酒 1 范围 本标准规定了苹果酒的分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检 验规则及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以新鲜苹果或浓缩苹果汁为主要原料，经全部或部分发酵制成的发酵酒为酒基， 加入可食用的辅料，添加或不添加食品添加剂，经澄清、调配、过滤、灌装制备而成的具有一定酒 精度的苹果酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.25 食品卫生微生物学检验 酒类检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.13 食品安全国家标准 食品中铜的测定 GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12696 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范 GB/T 13521 冠形瓶盖 GB/T 15037 葡萄酒 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 GB/T 18963 浓缩苹果汁 GB/T 23778 酒类及其他食品包装用软木塞 GB/T 24694 玻璃容器 白酒瓶 NY/T 1072 加工用苹果