三大营养物质代谢的关系.pptVIP

人和动物体内三大营养物质的代谢; 人类和动物在物质代谢 过程中，不能像植物那样制造自身的有机物，必须直接的或者间接的以绿色植物为食物，来获取现成的有机物。;食物进入人和动物体内的变化;知 识 结 构;糖 类 的 代 谢; 食物中的糖类主要是淀粉，还有蔗糖、乳糖等，淀粉经消化或分解成葡萄糖，被小肠上皮细胞吸收。那么，葡萄糖在细胞内是如何被利用的呢？;第二种——储存 多余的血液中的葡萄糖，可以被肝脏和肌肉等组织合成糖元而储存下来。 肝糖原——在血糖浓度降低时，可以分解成葡萄糖，释放到血液中，保持血糖含量的相对稳定。 肌糖原——能源物质，供给肌肉活动所需要的能量。;第三种——转化 如果还有多余的葡萄糖，就转化成脂肪和某些氨基酸。这就是吃过多的糖类变胖的原因。我们可以给牲畜提供富含糖类的饲料，使它们育肥。 我们可以归纳一下：;糖代谢途径总结;思考：体内葡萄糖的来源有哪些？; 脂肪（甘油三酯） 食物中的脂质 磷脂（卵磷脂和脑磷脂） 胆固醇 ;食物中脂肪;想一想脂肪在我们体内会发生哪两种变化呢？ 释放能量 在肝脏和肌肉处再次分解成甘油和脂肪酸，直接氧化分解，释放能量；或者转变成糖原。 积累在体内——皮下结缔组织、肠系膜 ;蛋 白 质 的 代 谢;一 合 成;一 转 化;非必需氨基酸和必需氨基酸;一 分 解;蛋 白 质 代 谢 总 结;思考：体内氨基酸的来源有哪些？;三大营养物质代谢的关系;糖类;1.三大类物质转化是有条件的。 只有在糖类充足的情况下： 糖类 大量转化 脂类 2.三类物质的转化程度是有明显差异。 脂肪不能大量转化为糖类。;二、它们之间除了相互转化，还相互制约。 糖类是任何动物首先动用的能源物质。 只有当糖类代谢发生困难时，才有脂肪和蛋白供给能量。 当糖类和脂肪都不足，蛋白质的分解就会增加。大量摄取糖类和脂肪时，体内蛋白的分解就会减少???;三大营养物质代谢与人体健康;血糖的来源和去路能保持平衡，血糖的含量就会保持平衡。;正常人的血糖含量： 80～120mg/dl 的范围内。; 原因： 因为长时间饥饿，而且没有补充糖类引起的。 1.脑活动需要的能量来自于葡萄糖的氧化分解，脑组织的糖原很少，需要血糖来供能。 2.当血糖低于45mg/dl时，脑组织由于得不到足够的能量供给而发生功能性障碍。 对策： 及时给患者静脉输入葡萄糖溶液，症状就会得到缓解。;脂类代谢与人体健康; 脂蛋白的合成受阻，脂肪就不能顺利从肝脏中运送出去，造成脂肪在肝脏堆积，形成脂肪肝。;肝 硬 化;蛋白质代谢与人体健康;合理摄取蛋白质;对 策; 如果我们摄入过多的供能物质，而消耗的少，处于供过于球的状态，不但食物中的脂肪会储存在体内，过多的葡萄糖和蛋白质也会转变成脂肪储存于体内，导致肥胖。 这种肥胖可以通过控制饮食和加强锻炼来治疗。对于遗传或内分泌失调引起的肥胖，应该上医院诊断治疗。;合 理 膳 食;课堂练习;课堂练习