柑橘皮活性物质提取.docVIP

柑橘苷也称橙皮苷，为淡黄色粉末，近年的研究认为它有很强的降血压作用，对治疗血管硬化效果显著。　　(二)工艺流程　　柑橘皮→浸石灰水→压榨→干燥→粉碎→试料→加水→调节pH值→搅拌→分离过滤→滤液中和→加热→保温结晶→分离过滤→干燥→成品　　(三)操作要点说明　　(1)试料的制备：将柑橘榨汁残渣在3克／升的石灰水中浸渍20分钟，用压榨机压榨，然后在鼓风干燥箱中干燥，最后放入组织粉碎机中微细化，作为试料。　　(2)生产成品：试料加水后，用500克／升NaOH溶液调节pH值为12，搅拌30分钟，用离心机分离，将上清液pH值调节到5.0；迅速加热到70℃，隔夜静置，把析出的结晶用离心机分离收集，最后在40℃下热风干燥可得淡黄色粉末状的柑橘苷成品。 一、工艺流程 原料选择→原料处理→抽提→过滤、浓缩→喷雾干燥 二、操作要点 檬、金橘皮。 原料处理——将柑橘皮用破碎机粉碎到粒径为3—5毫米，用60℃左右的热水洗涤3次，直到水中不含糖类和糖甙为止。如果不能及时提取果胶，则应将果皮进行一次热处理，即将果皮加热到95℃以上，保持10分钟，目的是钝化果胶酶，以免果胶分解。然后把果皮烘干或晒干，并保持干燥贮存，留待以后再提取果胶。 抽提——将漂洗过的原料倒入大容器中，加水4倍，加入稀释好的盐酸或硫酸，使PH值达到 1.8—2.7，边搅边加热至94—100℃,保持45—60分钟，可以抽提大部分果胶。提取液含果胶为1%左右。 过滤、浓缩——先用高速离心机将溶液中的果皮粗渣分离除去，再用架过滤器加压过滤，可以得到清亮的果胶溶液。过滤时应采用硅藻土作为助滤剂。将滤清的果胶液送入真空浓缩锅，浓缩至总固体达7%—8%为止。浓缩后的果胶可装瓶密封，置70℃热水中加热杀菌30分钟，冷却后送入冷库，冷藏温度为5℃左右。果胶浓缩液为白色均匀的浓稠液，可供工业使用。 喷雾干燥——为便于保存和作为商品生产，可制成胶粉。可采用喷雾干燥法进行干燥，具体方法是将浓缩液经高压喷头喷入干燥室，室内气温保持在120—150℃之间，果胶细雾接触高温后，干燥成细粉落到干燥底部。通过输送装置送到包装间，过60目筛后，即可密封包装。 三、质量要求 产品粒度小，无杂质。