珠宝行业企业单品管理方案分析 43页.pptVIP

现场规范化管理 ? 巡店 ? 管理人员交接班 ? 固化表格填写、阅读、审批、存档 商品规范化管理 ? ABC 分析 ? 订货、验货 ? 库存空间、位置 ? 排面陈列 ? 促销堆头 ? 商品报损及退换货 单品管理 2003.12 商品的单品管理 ? 单品管理的意义 —— 为什么要做 – 了解商品的贡献、顾客的喜好、减少库存 – 评价现有品项及商品结构 ? 单品管理的内涵 —— 如何做 – 数据的准确性 – 数据的优化利用 ? 调整结构 ? 调整排面 ? 清退滞销商品 商品的单品管理 ? 商品的订货量： – 几大系数： 起订量 / 金额 订货频率 运货周期 起订单位（瓶、箱） ? 控制库存的目标： – 在实现最大销售值的前提下最大限度地减少库存 – 丰田公司的“零库存”目标 – 戴尔公司的“零库存”运作体系 – Coles ： DMS × 1.2=Stock – 库存大小关系零售商的成败 ? 资金周转 商品的单品管理 ? 正确理解 DMS ? 善于估算促销、周末及节日销售 – 经验 ╳ – 历史记载√ 库存控制的几个诀窍 (1) – 与供应商谈判运货条件 – 禁止促销品及自营商品以外的商品库区存放 – 适当允许畅销品的库存仓容 – 依据销售值来确定该商品排面的容积 – 排面容积应当是整箱（或送货单位）的倍数 库存控制的几个诀窍 (2) -- 善于利用堆头存放体积大、重量沉、周 转 快的商品 – 学会 Dummy （空壳）的促销陈列 – 每个商品只允许有一个固定陈列位置（一个固 定的家） – 破损商品及时处理或清退 – 每日定时做库存更正 有效做好订单管理 – 维持数据的准确性：利用电脑生成订单 – 自动生成订单 – 供应商的协作：按订单的日期及订货量运货 – 送货的时段区分：除清晨用于生鲜收货外，分 部门排定送货日及时段，直接上货，减少周转 仓的人工耗费 – 每周下订单及送货日排序：依部门区分，避免 收货的高低峰值差异 – 订单发送后的电话确认 有效的库存控制是超市利润的主 要来源 国外连锁超市的赢利概念 ? 商品毛利 ----- 》可控及不可控费用 ? 现金流资金利润 --- 》 50% 的净利来源 例： 台湾 Carrefour （平均值） 部门 商品帐期 库存天数 可支配自由资金（天） 日均销售（店） 年息 10% 回收 生鲜 20 5.6 14.4 140 万（ NT ） 0.55 万 食品 45 12 33 200 万 1.81 万 百货 75 24 51 160 万 2.24 万 500 万 4.6 万 现金流产生的净利润 0.8---1% 例： 美国沃而玛模式 平均帐期： 62 天， 平均库存天数 17 天 自由资金： 45 天 X 50 亿人民币日均 =2250 亿 滚动程序： 向供应商进货 — 帐期 — 自由资金 — 设立金融 — 贷款给供应商 — 战略合作伙伴 有效做好订单管理 – 维持数据的准确性：利用电脑生成订单 – OPL – 供应商的协作：按订单的日期及订货量运货 – 送货的时段区分：除清晨用于生鲜收货外，分 部门排定送货日及时段，直接上货，减少周转 仓的人工耗费 – 每周下订单及送货日排序：依部门区分，避免 收货的高低峰值差异 – 订单发送后的电话确认 门店商品陈列原则与技巧（ 1) - 更换一个陈列位子可以有＋ 30% 的销售差异 – Eye level, knee level, shoulder level, top level – 依照品类陈列 ? 品类 —— 品牌 – 从左到右 – 纵向陈列 – 服饰区价格带由低而高 门店商品陈列原则与技巧 (2) – 促销品应当陈列在所属品类附近 – 大小、轻重陈列原则 – 易碎品、儿童用品 – 以价签做为陈列定位 You touch my layout I touch your job – 时段性促销陈列 ? 商品陈列分组讨论（ 30 分钟） – 请将以下商品在纸上做陈列布局 – 为什么要如