生活中两种常见的有机物2说课讲解.pptVIP

试液变红 镁条溶解产 生无色气体 产生无色 气体 乙酸具 有酸性 乙酸具 有酸性 乙酸具 有酸性 如何除水垢？ 水垢主要成份： Ｍ g(OH) 2 和 CaCO 3 2CH 3 COOH + CaCO 3 = Ca(CH 3 COO) 2 +H 2 O+CO 2 ↑ 判断酸性强弱顺序： CH 3 COOH ， H 2 CO 3 酸性： CH 3 COOH ＞ H 2 CO 3 ? 三、乙酸的化学性质 1 、乙酸的酸性： ( 乙酸具有酸的通性 ) （ 1 ）使紫色石蕊试液变 红 CH 3 COOH CH 3 COO － +H + （ 2 ）遇活泼金属 (K 、 Na 、 Mg 、 Al 、 Zn 、 Fe 等 ) 置换出 H 2 Zn+2CH 3 COOH (CH 3 COO) 2 Zn+H 2 ↑ （ 3 ）与碱发生中和反应生成盐和水 CH 3 COOH+NaOH CH 3 COONa+H 2 O （ 5 ）与 某些盐 反应生成更弱的酸和醋酸盐 2CH 3 COOH+Na 2 CO 3 CH 3 COONa + H 2 O+ CO 2 ↑ 酸性强弱： HClCH 3 COOHH 2 CO 3 C 6 H 5 OH （ 4 ）与碱性氧化物反应生成盐和水 2CH 3 COOH+CaO (CH 3 COO) 2 Ca+H 2 O 厨师烧鱼时常加醋并加点酒， 这样鱼的味道就变得 无腥、香醇 ， 特别鲜美。 ? 2 、乙酸的酯化反应： （ 1 ） 实验演示 （ 2 ） 试剂作用： 浓硫酸的作用： 催化剂、吸水剂。 饱和碳酸钠的作用 （从反应混合物中分离出乙 酸乙酯）： ① 中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠 ② 溶解挥发出来的乙醇。 ③ 降低乙酸乙酯在水中的溶解度。 （ 3 ）化学方程式： CH 3 COOH + HOC 2 H 5 CH 3 COOC 2 H 5 +H 2 O 浓 H 2 SO 4 定义：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反 应叫做酯化反应。 酯化反应可能的脱水方式 CH 3 － C － OH + H － O － C 2 H 5 CH 3 － C － O － C 2 H 5 + H 2 O 浓 H 2 SO 4 = = O O 酸脱羟基醇脱氢 酯类广泛存在于自然界中 ? 酯 是有芳香气味的液体， 存在于各种水果和花草中。 如梨里含有乙酸异戊酯， 苹果和香蕉里含有异戊酸 异戊酯等。 酯的密度一般 小于水，并难溶于水，易 溶于乙醇和乙醚等有机溶 剂。 酯可用作溶剂，也可 用作制备饮料和糖果的香 料。 四、羧酸 (1) 根据烃基结构分： 脂肪酸 : 甲酸、乙酸、硬脂酸等 芳香酸 : 如 C 6 H 5 COOH( 苯甲酸 ) (2) 根据羧基的数目分 : 一元羧酸 : 乙酸 (CH 3 COOH) 二元羧酸 : 乙二酸 (HOOC-COOH) 定义： 分子中由烃基与羟基相连构成的有机化 合物统称为羧酸 低级脂肪酸 :C 3 H 7 COOH( 丁酸 ) 高级脂肪酸 :C 17 H 35 COOH( 硬脂酸 ) 饱和羧酸 :C 15 H 31 COOH( 软脂酸 ) 不饱和羧酸 :C 17 H 33 COOH( 油酸 ) (3) 根据烃基中的碳原子数分 : (4) 根据烃基是否饱和分 : 第二章 有机化合物 第三节 生活中两种常见的有机物 乙 醇 根据生活经验和你已经掌握的 知识，说说你对酒的物理性质 了解哪些？ 一、乙醇的物理性质 乙醇俗称 ，是 、具有 味的液体，密度比水 ，沸点比 水 ，易 ，以 溶于水， 是一种优良的 ，能溶解多 种无机物和有机物。 酒精 无色 低 小 挥发 任意比例 有机溶剂 实验测定分子式为 C 2 H 6 O , 结构 可能有几种 , 到底是哪种呢 ? 两者互为同分异构体，究竞那一个是 乙醇的分子结构式？ 要由实验确定 。 问题： B 式 A 式 H — C — O — C — H H H H H H — C — C — O — H H H H H 在盛有少量无水乙醇的试管中，加入 一粒擦干煤油的金属钠，在试管口迅速塞 上配有针头的单孔塞，用小试管倒扣在针 头之上，收集并验纯气体；然后点燃气体， 并把一干燥的小烧杯罩在火焰上，片刻在 烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向 烧杯中加入少量澄清的石灰水，观察实验 现象。比较前面做过的水与钠反应的实验， 完成下表。 (1) 若乙醇分子内只有 1 个 H 可以被 Na 置换， 则 n （ C 2 H 6 O ） ： n （ H 2 ） = 2 ： 1 (2) 若乙醇分子