畜禽营养与饲料 课件.pptVIP

1.7 维生素的营养作用 以下可能是缺乏什么营养造成？ 钙、磷或铜 ? 第七节 维生素的营养作用 提问： 1. 造形“ X” 腿或“ O” 腿，这是什么物质的缺 乏症？ 钙、磷、铜。 2. 矿物质需要量虽然少，但也必不可少，那么还有 无动物体需要量比矿物质更少的营养素呢？ 维生素。 第七节：维生素的营养 ? 一、维生素及其分类 ? 维生素概念： ? 是维持畜禽正常生理机能所需的低分子有机化合物，它以 辅酶和催化剂的形式参与机体代谢反应。 ? 维生素按其溶解性分为： ? 脂溶性维生素（ VA 、 VD 、 VK 、 VE ）和水溶性维生素 （ VB 族、 VC ）两大类 二、维生素的营养作用 （一）脂溶性维生素 脂溶性维生素种类、来源、作用、缺乏症 ？ 提示：包括维生素 A 、 D 、 E 、 K 机体一般不能合成、必需单独补充 1.VA ： 来源 ： 动物体 ， 植物体 内的维生素 A 原（胡萝卜素）可转化 为维生素 A 营养作用 缺乏症 ①保护上皮组织健康完整 ②维持弱光视觉 ③促进生长 ④维持正常繁殖力 ⑤维持正常神经机能 排尿障碍、流产、死胎，失 明、干眼病 性周期异常，性欲降低 生长停滞 夜盲症 神经功能障碍，运动失调， 抽搐 2. 维生素 D 、维生素 E 、维生素 K （ 学生按上述方法依此推理总结出下表） 名称 主要来源 主要营养 作用 主要缺乏症 维生素 D 维生素 E 维生素 K 动物性饲料 植物、微生物合 成、人工合成 植物，但易被 氧化破坏 参与凝血 抗氧化，协同 硒作用，增加 机体免疫力 促进钙磷吸收、 沉积 白肌病、 突然 死亡、繁殖力 下降、鸡产蛋 下降、脑软化 佝楼病、骨质 疏松症 、产软 蛋 出血。 鸡断喙和 患球虫病时应注 意补充 课堂练习 ： 1 ．属于脂溶性维生素的是 。 2 ．属于水溶性维生素的是 。 3 ．体内不能合成、必须单独补充的是 性 维生素；体内不能贮存，必须经常补充的是 性维生素。 4 ．胡萝卜素在人体内可以转变为 ，称为抗干眼病 维生素是 。 5 ．夜盲症是因为机体缺乏维生素 造成的。 6 ．机体缺乏维生素 D ，幼畜出现 ；成畜发 生 ；产蛋鸡会出现 。 7 ．羔羊发生白肌病是由于缺乏维生素 。雏鸡缺 乏维生素 E 时会发生 。 8 ．维生素 K 参与 过程，鸡在断喙或发生球虫病时 常常添饲维生素 。 VA 、 VD 、 VK 、 VE VB 族和 VC 脂溶性维生素 水溶性维生素 VA 、 VA 、 佝偻病 VA 、 软骨症 软壳蛋 VE 脑软化症、渗出性素质 凝血 VK 二、维生素的营养作用 提问：脂溶性维生素的种类和缺乏症？ 那么水溶性维生素又有哪些种类？各自的作用和缺乏症是 什么？ 水溶性维生素包括 维生素 B 族和维生素 C 。 它们共同特点： 易溶于水，参与机体各种辅酶的形成， 催化各种生化反应。除维生素 B12 外，动物体内不贮存 注意：特别是猪、禽必须经常单独补给 （二）水溶性维生素 多发性神经炎、胃肠 机能下降 。鸡“观星 坐”姿势，犊牛角弓 反张。 以辅酶的形 式参与糖代 谢 来源于植物，特别是禾谷类 籽实，光照、加热遇碱易被 破坏 VB1 （ 硫胺 素） 猪：鹅步 鸡： 皮肤发炎、眼睑 粘连 同上 易受酸、碱干热破坏 VB3 泛酸 鸡的卷爪麻痹症（趾 向内弯曲，两肢前后 劈叉）、产蛋卵化率 下降 以辅酶的形 式参与调节 糖、蛋白质、 脂肪的代谢 青绿饲料、动物肝脏、酵母 中较多，易受紫外光以及碱 的破坏 VB2 （核 黄素） 缺乏症 作用 来源或性状 种类 种类 来源或性状 作用 缺乏症 维生素 B5 （维生素 PP ） 维生素 B6 维生 素 B7 （生 物素） 白色粉末，稳定性强 广泛存在于糠麸、酵母、青 绿料中，体内可由色氨酸合 成 酸性溶液、空气中稳定，易 被光碱破坏。广泛存在于谷 物、豆类、种子外皮 . 常温稳定，易被高温、氧 化剂破坏。广泛存在于动、 植物，一般不易缺乏 参与氨基酸 代谢 参与糖、 脂、蛋白 质代谢 癞皮病、角膜炎、 神经和消化系统 障碍 ，猪腹泻， 鸡生长缓慢 鸡：眼睑 水肿。猪：皮肤粗 糙，应激性增加。 小动物：生长缓慢 固定 CO 2 ， 参 与糖、脂、蛋 白质代谢 生长不良、皮炎、 脱毛 维生素 B11 （叶 酸） 碱性和中性中对热稳定， 水液中易被光破坏广泛分 布于植物 营养性贫血及生长 缓慢 促进红细胞合 成，与 VB12 协同作用，参 与核酸代谢 缺乏症 作用 来源或性状 种类 维生素 B12 （钴 胺素） 胆碱 维生素 C （抗坏血 酸） 对热较稳定，酸碱、 光照和氧化剂、还原 剂环境中易被告破坏 参与丙酸、蛋白 质、核酸的代谢， 促进红细胞发育 成熟，维持神经 系统完整 生长受阻、步态不 稳