食品安全与果树无公害生产概论 43页.pptVIP

开发和管理法制化、规范化，绿色食品加速发展阶段 (1994 年 一 1996 年）： 1994 年全国有 20 个省、市、自治区建立了绿色食品办公室， 建成 7 个绿色食品产地环境监测机构和 8 个绿色食品产品质量检 测机构。 1995 年出台了包括“绿色食品苹果 NY/T268- 95”在内的 24 个绿色食品 产品标准 。 1996 年将绿色食品区分为 A 级和 AA 级。同年 中国绿色食品发 展中心在中国国家工商行政管理局完成了绿色食品标志图形、 中英文及图形、文字组合等 4 种形式在 9 大类商品上共 33 件证明 商标的注册 工作。 山东农业大学园艺学院杨洪强 向社会化、市场化、国际化全面推进阶段 (1997 年一至今 ) ： 目前已经形成了覆盖全国的绿色食品认证、服务和监督网络 （中国绿色食品发展中心在全国委托了至少 38 个分支管理机构、 56 个定点委托 绿色食品产地环境监测机构和 9 个绿色食品产品质量检测机构） 。 2000 年 3 月 2 日，农业部发布 绿色食品产地环境技术条件 （ NY/T 393-2000 ）、 食品添加剂使用准则 （ NY/T394-2000 ）、 农药使用准则 （ NY/T395-2000 ）和 肥料使用准则 （ NY/T396- 2000 ），以及： 绿色食品鲜梨（ NY/T423-2000 ）、鲜桃（ NY/T424-2000 ）、 猕猴桃（ NY/T425-2000 ）、柑橘（ NY/T426-2000 ）、葡萄（ NY/T 428-2000 ）等 24 项 行业产品标准 ，这些标准均与同年 4 月 1 日实施 山东农业大学园艺学院杨洪强 章食品安全与果树无公害生产 节食品安全与安全农产品的内涵 节农产品安全生产的兴起与发展 随着科学技术的发展和人类文明的进步， 随着环境的恶化和资源的短缺， 人们逐渐认识到现代农业对环境的破坏、资源的浪费 和人体健康的危害， 为保护环境、各国都在 积极寻求新的农业生产方式。 这些新的农业生产方式是常规农业的替代形式 。 第二节 农产品安全生产的兴起与发展 一、绿色无公害食品（安全农产品）的提出 山东农业大学园艺学院杨洪强 这些新的农业生产方式 在美国和欧盟一些国家被称为 有机农业或再生农业： 是完全不用合成化学肥料、农药、生长调节剂及饲料添 加剂等，基本排除现行生产方式的一种农业形式， 按这种方式生产出的食品称为 有机食品。 在英、法、德、荷兰、瑞士、瑞典被称为 生态农业或生 物农业， 按这种方式生产出的食品称为 生态食品 。 山东农业大学园艺学院杨洪强 在日本以 自然农业 取代现代农业，按这种方式生产出的食 品称为 自然食品 。 我国主要实行生态农业的生产方式，“整体、协调、循环、 再生”是其主要特征和目标，最早提出的这类食品的概 念是 “绿色食品” 。 不论有机农业、生态农业、自然农业还是生物农业，其核 心是一样的， 都强调人与自然的协调，关注生态环境的 保护，重视培肥土壤，生态、经济和社会效益兼顾。 山东农业大学园艺学院杨洪强 起初无公害食品、绿色食品、有机食品并没有 明确的界限，只是进入 21 世纪国家无公害农 产品标准公布之后，人们才逐渐认识到： 当代农产品生产需要 由普通农产品发展到无公 害农产品，再发展至绿色食品或有机食品 绿色食品跨接在无公害食品和有机食品之间， 无公害食品是绿色食品发展的初级阶段，有 机食品是质量更高的绿色食品。 山东农业大学园艺学院杨洪强 第二节 农产品安全生产的兴起与发展 二 、国外农产品安全生产的发展简史 1 、美国的 有机食品 ①美国是现代农业（常规农业、石油农业） 的先进代表、化学肥料、化学农药的大量投入，使 美国农业生产力迅速提高，但随之带来了环境破坏、 资源浪费和人体健康受到危害。 山东农业大学园艺学院杨洪强 六十年代初认识到现代农业的危害性： 1962 年美国密西根州东兰辛市用 DDT 治疗榆树 甲虫→虫死了→落叶被蠕虫吃了→春天知更鸟吃 了蠕虫→一周内知更鸟几乎全部死亡（卡尔逊： “寂静的春天” “春风无语”）。 之后，主要 在 70 年代，开始探索不用化肥农药 的农业生产方式 （如有机农业、再生农业等） 山东农业大学园艺学院杨洪强 1980 年 7 月美国农业部在“美国有机农业一 现状与分析”报告中指出： 有机农业是完全不用合成化学肥料、农药、 生长调节剂及饲料添加