2012-2013云南省芒市中学高一新人教化学必修2：3.4.2+糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用+教学设计.pdfVIP

高中课程标准·化学必修 一、 二、 内容及其解析 1. 内容：了解 糖类、油脂和蛋白质的存在形式和在生产、生活中的应用。 2. 解析： 主要介绍了糖类、油脂和蛋白质的存在形式和作用。它们是生活中的常见物 质，又是三种最重要的营养物质，与人的生命活动密切相关。 二、目标及其解析 1．目标：（ 1 ）知道糖类是动植物能量的主要来源，葡萄糖是重要的工业原料； （2）知道油脂中的碳链为碳碳双键时，主要是低沸点的植物油，为碳碳单键时， 主要是高沸点的动物脂肪； （3）知道组成蛋白质的氨基酸有必需和非必需之分。 2. 解析： 本课时从应用的角度加深对糖类、油脂、蛋白质的认识，作为了解性的“联系 生活、生产”的学习内容。本节知识性较前线，但涉及面较广且复杂，需精心安排内容和合 理组织学生活动，成为学生增长见识和学以致用的机会。 三、教学问题诊断分析 因为内容涉及方面较多的是糖类，油脂和蛋白质与生命活动有关的资料，所以，联系生 活，让学生对这三种营养物质有一个初步、感性的认识。 四、教学支持条件分析 为了引起学生的兴趣，提问的角度和深度应当充分注意学生的实际情况。课前由学生采 集信息资料和社会调查等实践活动开展。 五、教学过程设计 （一）教学基本流程 糖类的主要作 油脂的 蛋白质 小 主要作用 的主要作用 用 结 （二）教学情景 1、糖类的主要作用 问题 1：糖类主要分为哪几类？糖都是甜的吗？ 师生活动：学生 Z 阅读、解答。 设计意图：提高学生分析、总结资料的能力。 2、油脂的主要作用 问题 2 ：油脂主要存在于那些物质中？ 师生活动：学生阅读、解答。 设计意图：提高学生分析、总结资料的能力。 3、蛋白质的主要作用 问题：组成蛋白质的元素有哪些 ? 蛋白质的基本组成单位是什么 ? [ 板书 ] （1）组成：由 C、H、0 、N、 S等元素组成。 思考： 蛋白质在酶的作用下发生了什么反应，生成了什么物质 ? 师生活动：学生阅读、解答。 设计意图：提高学生分析、总结资料的能力。 4、小结 1、糖类物质的主要应用 (1) 葡萄糖和果糖的存在和用途 水果和蔬菜中 存在 血液中 葡萄糖和果糖 食品加工 主要用途 医疗输液 合成补钙药物和维生素 C等 (2) 蔗糖的存在和主要用途 存在：主要存在于甘蔗 和甜菜中 蔗糖 主要用途：食用，如白 糖、冰糖等 (3) 淀粉和纤维素的存在和主要用途 存在：主要存在于植物 的种子和块茎中 淀粉 食用 主要用途 生产葡萄糖和酒精 植物的茎、叶、果皮中 存在 棉花的主要成分是纤维 素 纤维素 食用：加强小肠蠕动， 有通便功能造纸 主要用途 制造纤维素硝酸酯、纤 维素乙酸酯和 黏胶纤维等 2. 油脂的