2009年镇江市卫生监督业务工作考核标准及细则(对辖市区).doc

PAGE PAGE 10 2009年镇江市卫生监督业务工作考核标准及细则（对辖市区） 一、食品卫生（含学校食品卫生）（100分） 考核项目 考核内容 考核要点 考核方法及评分标准 标准分值 得分 扣分原因 卫生许可20 卫生许可基础档案 食品卫生许可基础档案完整、规范； 查阅基础底台帐资料，要求按食品经营类别提供，电子档案和文本档案齐全，台帐目录清楚、数据准确，无电子档案或台帐不清楚扣1分；查阅10份许可基础档案，其中餐饮5个，学校食堂3个，销售占1个，食品企业1个。一份档案不规范扣0.5分。基础档案标准有市所许可科提供。随机抽查10个食品单位，一个不在基础台帐中扣0.5分。 5 　 　 卫生许可证格式 卫生许可证格式按卫生部统一的规范格式，餐饮业食品卫生许可证有量化分级标志，卫生许可证许可项目按照《江苏省许可项目规范用语》。 现场随机抽查当年新发证10个（餐饮5个，学校食堂3个，销售占1个，食品企业1个），1份许可证的格式不规范或无标志或许可项目不规范扣0.5分。 5 　 　 许可质量 发证条件符合率≥85%。 现场随机抽查食品单位10个（餐饮5个，学校食堂3个，销售占1个，食品企业1个），要求条件符合率≥85%，每下降5%，扣0.5分。（许可标准按照食品量化分级的卫生许可标准） 5 　 　 卫生许可证持证率 ①卫生许可证持证率≥98%；②无超范围经营行为； 随机抽查有固定场所的食品单位20个（餐饮5个，学校食堂3个，销售占1个，食品企业1个），有效卫生许可证持证率每下降1%扣1分；有超范围经营行为，每查出1户扣0.5分。 5 　 　 日常监督25 健康证持有率、六病调离率 ①健康证持有率：餐饮及食堂≥98%，一般食品单位≥95%(农村各降10个百分点)。②六病调离率100%. 现场随机抽查食品单位10个（餐饮5个，学校食堂3个，销售占1个，食品企业1个），健康证每下降1%扣0.5分；六病调离率每下降1%扣1分。 5 　 　 监督覆盖率 城区指标：全年总监管覆盖率为≥100%。其中餐饮单位、学校食堂≥200%。农村指标按城区指标减半。 查资料。以现场工作的年审、分级、意见书、案卷、抽检等书面材料为准，文书总数少于单位数的30%不得分，30%-50%之间的每少5%扣1分。现场随机抽查食品单位10个（餐饮5个，学校食堂3个，销售占1个，食品企业1个），一个单位未覆盖扣0.5分。 5 　 　 现场卫生监督质量 按照市所《餐饮单位、学校食堂现场检查卫生监督质量考核表》考核 随机抽查餐饮单位、学校食堂10个，按照市所《餐饮单位、学校食堂现场检查卫生监督质量考核表》考核后计分。 10 　 　 管理相对人培训 开展管理相对人卫生知识和法制培训,培训人数达辖区内食品单位的70%。 查资料，以会议签到簿为依据，每下降1%扣0.5分。 5 　 　 行政处罚15 对违法行为及时查处 ①全年办结食品类行政处罚案件不少于监管单位的10%③一般程序案件占食品类处罚文书的总数比重≥20%。 查执法文书及案卷，各类每下降1%扣1分。 15 　 　 专项工作30 餐饮业专项整治 巩固餐饮业专项整治成果(检查4个100%和1个95%指标）、开展食品添加剂、猪肉专项工作。 ①餐饮单位、食堂建立、实施索证制度单位达100%，有进货台帐；②餐饮业食品安全承诺100%；③猪肉来自定点屠宰单位达100%；④配有食品卫生管理制度和操作规程、食品卫生法律法规等学习宣传手册等上墙、上手资料 ⑤添加剂专项检查覆盖率≥95%，无违法添加非食用物质及滥用食品添加剂和采购病死猪肉等行为。 随机抽查餐饮单位10个，每单位每1小项不合格扣0.05分。 10 　 　 量化分级管理 继续推进餐饮业（食堂）食品卫生监督量化分级管理，餐饮业量化分级率≥95%；全年创A级单位完成年初市局下达指标任务。 查量化分级推进计划、方案、总结，随机抽查10个餐饮单位。量化分级率每下降1%扣1分；创A任务未达到的，每少1个扣1分。 6 　 　 积极推行公共场所量化分级管理 其中住宿业量化分级率≥40% 查公共场所量化分级推行计划、方案、总结，量化分级率每下降10%扣1分 4 学校食品卫生 继续开展学校食堂卫生达标建设活动，全年争创A级学校食堂，改造C级学校食堂完成年初市局下达指标任务。 查学校食堂达标建设推进计划、方案、总结，随机抽查10个学校食堂。量化分级率每下降1%扣1分；创A、除C任务未达到的，每少1个扣1分。 10 　 　 重大活动保障2 重大活动保障 有重大活动保障方案并按照方案实施，对上级下达的保障工作要求，及时到位，确保不发生食品卫生监管责任事故。有工作记录。 查阅方案和记录。 保障工作不到位，发生监管责任事故，不得分；保障无方案扣1分，无记录一次扣1分； 未