课题2 化学元素与人体健康公开课 课件.pptVIP

课题 2 化学元素与人体健康 1 ppt 课件 宇宙中的一切物质 化学元素 组成 人体 化学元素 组成 生长→发育→疾病→衰老→ 死亡 作 用 一 生 2 ppt 课件 我们在商场的货架上和电视的广告中经常看 到“补钙”、“补铁”、“补锌”、“补碘”等字样的食品 和保健品。 可见有不少化学元素与我们的身体健康密切 相关 ! 3 ppt 课件 右 图 几 种 营 养 强 化 食 品 有 哪 些 相 同 之 处 ？ 你 还 能 举 出 几 种 ？ 人 类 为 什 么 要 生 产 营 养 强 化 食 品 ？ 讨论 4 ppt 课件 目前，我国已基本确定将盐、面粉、食用油、酱油和儿童 辅助食品作为食品营养强化战略的实施载体， 维生素 A 、维生 素 B 1 、维生素 B 2 、叶酸、尼克酸、铁、碘、锌、钙、硒 等营养 素为添加的主要强化剂。强化食品在我国有的以立法强制的方 式推广，有的则被政府倡导食用。 我国主要强化食品有： 加碘盐 、 强化面粉强化大米 、 铁强 化酱油 、 强化食用油 和 强化辅 助食品 。 一、强化食品 5 ppt 课件 氟 斑 牙 氟 骨 病 在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病 ，从儿童到成人， 个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一 旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛， 35 岁以后， 76% 的人就 会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。 他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物 。 6 ppt 课件 甲 状 腺 肿 大 ( 俗 称 大 脖 子 病 ) 碘 元 素 缺 乏 青海省某些地区及旧社会 7 ppt 课件 佝 偻 病 钙 元 素 缺 乏 8 ppt 课件 元素周期表中有一百多种元素，哪些是我们 必须的？哪些对我们的健康有害？希望同学们在 本课题内能找到答案。 所有的生命都 起源于自然，总是与外界环境 不断进行着物质和能量的交换 ，人也不例外。 人体含有 50 多种元素，含量较多的 11 种元素， 它们约占人体质量的 99.95% ，其它元素占 0.05% 。 9 ppt 课件 65 4 20 6 18 8 10 12 14 16 2 0 18 10 3.0 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05 0.05 O C P H Ca N K Na S Mg Cl m% 微量元素： Fe 、 Co 、 Cu 、 Zn 、 Cr 、 Mn 、 Mo 、 F 、 I 、 Se 等 二、常量元素、微量元素 在人体中含量超过 0.01% 的元素， 称为 常量元素 ；含量在 0.01% 以下的 元素，称为 微量元素 。 常量元素 10 ppt 课件 元素 氧 O 碳 C 氢 H 氮 N 钙 Ca 磷 P 钾 K 硫 S 钠 Na 氯 Cl 镁 Mg 质量分数（ % ） 65 18 10 3.0 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05 以水、糖类、油脂、蛋白质、维 生素形式存在 以无机盐形式存在 【含量＞ 0.01% 】 常量元素 铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等 【含量＜ 0.01% 】 微量元素 （ 40 多种） 人体中一些化学元素含量 96% 3.95% 0.05% 11 ppt 课件 头 发 牙 齿 肌 肉 骨 骼 血 液 大 脑 眼 液 视网膜 甲状腺 心 脏 肺 肝 脏 肾 脏 消化液 Al 、 As 、 V Ca 、 Mg 、 P 、 F I 、 In 、 Br Na 、 Ca 、 K 、 P Li 、 Mg 、 K Se 、 Mo 、 Zn 、 Ca 、 K 、 Cu Fe 、 Na 、 Li 、 Ca 、 K Na 、 Mg 、 K Na Ba Ca 、 K Li 、 Na Se 、 Ca 、 K 、 Mo 、 Cd 、 Hg Na 人体中化学元素分布 12 ppt 课件 钙是人体内含 量最高的金属元素， 是构成人体的重要 组分。成人体内约 含钙 1.2 kg ，其中 99% 存在于骨骼和牙齿 中 ，支持人体运动 和咀嚼能力。 主要以羟基磷酸钙 [ Ca 10 (PO 4 ) 6 (OH) 2 ] 晶体的形式存在。 13 ppt 课件 功能 1. 构成骨骼和牙齿的主要成分； 2. 某些酶的活化剂，维护神经的传导性能； 3. 维护肌肉的伸缩性和心跳的规律； 4. 维护毛细血管的正常渗透压，维护体内的 酸碱平衡。 缺钙 骨骼，牙齿发育不正常。骨质疏松，骨 质软化病。血凝不正常，容易流血不止。肌 肉痉挛（抽筋）。 多钙 增加肾结石的危险 含钙食物 牛奶、豆浆、海产品、木耳、野菜等 钙（ Ca ） 生命之源、万病之首 14 ppt 课件 奶、奶制品、豆类、虾皮含有丰