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情境六：微生物检测技术 任务五：金黄色葡萄球菌的检测 知识点：金黄色葡萄球菌检测方法 课程：微生物检验技术 金黄色葡萄球菌检测方法 1.样品的处理 称取25g样品至盛有225mL 7.5%氯化钠肉汤的无菌均质杯内，8000r/min~ 10000r/min均质1min～2min，或放入盛有225mL7.5%氯化钠肉汤无菌均质袋中，用拍击式均质器拍打1 min～2min。若样品为液态，吸取25mL样品至盛有225mL7.5%氯化钠肉汤的无菌锥形瓶(瓶内可预置适当数量的无菌玻璃珠)中，振荡混匀。 一、金黄色葡萄球菌定性检验 2.增菌 将上述样品匀液于36℃±1℃培养18h~24h。金黄色葡萄球菌在7.5%氯化钠肉汤中呈混浊生长。 一、金黄色葡萄球菌定性检验 3.分离 将增菌后的培养物，分别划线接种到Baird-Parker平板和血平板，血平板36 ℃±1 ℃培养18h～24h。Baird-Parker平板36℃±1℃培养24h～48h。 4.初步鉴定 金黄色葡萄球菌在Baird-Parker平板上呈圆形，表面光滑、凸起、湿润、菌落直径为2mm～3mm，颜色呈灰黑色至黑色，有光泽，常有浅色(非白色)的边缘，周围绕以不透明圈(沉淀)，其外常有一清晰带。当用接种针触及菌落时具有黄油样黏稠感。有时可见到不分解脂肪的菌株，除没有不透明圈和清晰带外，其他外观基本相同。从长期贮存的冷冻或脱水食品中分离的菌落,其黑色常较典型菌落浅些，且外观可能较粗糙，质地较干燥。在血平板上，形成菌落较大，圆形、光滑凸起、湿润、金黄色(有时为白色)，菌落周围可见完全透明溶血圈。挑取上述可疑菌落进行革兰氏染色镜检及血浆凝固酶试验。 一、金黄色葡萄球菌定性检验 5.确证鉴定 （1）染色镜检：金黄色葡萄球菌为革兰氏阳性球菌，排列呈葡萄球状，无芽胞，无荚膜，直径约为0.5μm～1μm。 （2）血浆凝固酶试验：挑取Baird-Parker平板或血平板上至少5个可疑菌落(小于5个全选)，分别接种到5mL BHI和营养琼脂小斜面，36℃±1℃培养18h～24h。取新鲜配制兔血浆0.5mL，放入小试管中，再加入BHI培养物0.2mL～0.3mL，振荡摇匀，置36℃±1℃温箱或水浴箱内，每半小时观察一次，观察6h，如呈现凝固(即将试管倾斜或倒置时，呈现凝块)或凝固体积大于原体积的一半，被判定为阳性结果。同时以血浆凝固酶试验阳性和阴性葡萄球菌菌株的肉汤培养物作为对照。 一、金黄色葡萄球菌定性检验 6.结果与报告 （1）结果判定：符合4、5，可判定为金黄色葡萄球菌。 （2）结果报告：在25g(mL)样品中检出或未检出金黄色葡萄球菌。 一、金黄色葡萄球菌定性检验 1.样品的稀释 （1）固体和半固体样品：称取25g样品置于盛有225 mL 磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌均质杯内，8000 r/min～10000 r/ min 均质1 min～2min，或放入盛有225 mL稀释液的无菌均质袋中，用拍击式均质器拍打1 min～2min，制成1:10 的样品匀液。 二、金黄色葡萄球菌平板计数法 1.样品的稀释 （2）液体样品：以无菌吸管吸取25 mL 样品置盛有225 mL 磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌锥形瓶（瓶内预置适当数量的无菌玻璃珠）中，充分混匀，制成1:10 的样品匀液。 二、金黄色葡萄球菌平板计数法 1.样品的稀释 （3）用1 mL 无菌吸管或微量移液器吸取1:10样品匀液1 mL，沿管壁缓慢注于盛有9 mL 稀释液的无菌试管中（注意吸管或吸头尖端不要触及稀释液面），振摇试管或换用1 支1 mL无菌吸管反复吹打使其混合均匀，制成1:100 的样品匀液。 （4）按（3）操作程序，制备10 倍系列稀释样品匀液。每递增稀释一次，换用1 次1 mL 无菌吸管或吸头。 二、金黄色葡萄球菌平板计数法 2.样品的接种 根据对样品污染状况的估计，选择2个～3个适宜稀释度的样品匀液(液体样品可包括原液)，在进行10倍递增稀释的同时，每个稀释度分别吸取1mL样品匀液以0.3mL、0.3mL、0.4mL接种量分别加入三块Baird-Parker平板，然后用无菌涂布棒涂布整个平板，注意不要触及平板边缘。使用前，如Baird-Parker平板表面有水珠，可放在25℃～50℃的培养箱里干燥，直到平板表面的水珠消失。 二、金黄色葡萄球菌平板计数法 3.培养 在通常情况下，涂布后，将平板静置10min，如样液不易吸收，可将平板放在培养箱36℃±1 ℃培养1h；等样品匀液吸收后翻转平板，倒置后于36℃±1℃培养24h～48h。 二、金黄色葡萄球菌平板计数法 4.典型菌落计数和确认 （1）金黄色葡萄球菌在Baird-Parker平板上呈圆形，表面光滑、凸起、湿润、菌落