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食品安全與衛生 教學助理心得簡報檔 教授簡介 職　　稱： 助理教授 學　　歷： 靜宜大學 食品營養系 博士 靜宜大學 食品營養系 碩士 經　　歷： 小磨坊國際貿易股份有限公司 總經理室/研發部高專/主管。 康普森/鋒揚生物科技股份有 限公司研發部主管。 成大醫學院生理所研究助理。 專　　長： 食品保健營養、 機能性食品功能評估、 生活香辛料、 認知行為與科學。 (續) 研究方向： 短期研究方向：機能性食品功能評估暨產品發。 養生食材生理活性成份分析。 長期研究方向：飲食對認知與行為科學之影響。 生食材對疾病因子之調控與防。 任教課程：生物化學，飲食養生學， 團體膳食製備與管理， 食品衛生與安全，專題討論。 興趣： 音樂，旅遊，閱讀 電子郵件：hsinpingou@dragon.ccut.edu.tw 邱文萱的簡介 興趣：音樂欣賞、日文、 資料收集。 專長：豎笛、英文演說。 特殊經歷：總務股長 食營盃攝影組組長 國科會研究生 教學資料蒐集 學生作業批改 補救教學 建置課程教學歷程檔案 心得 擔任教學助理對我真的有很大的幫助，不但學會如何幫助老師以達到更好的教學效果，也給了我很多的機會上台發言，也讓我學會了很多在平常就用得到的技能，更能讓我在學業上有很多的資源和幫助，在擔任教學助理的同時，整理到有不懂的問題時，也可以直接跟老師做討論解決問題，對於以後要考上營養師的目標，也更加的得心應手。 也讓我學習到跟老師之間及學生之間的溝通，藉此更可以有機會訓練自己的工作能力和規劃能力。幫助老師管理網路學院也是必要工作之一，也可以讓我學會如何管理設計網頁，也可以學到更多以前都沒機會學的課程。 * * 保營三甲 邱文萱 D963004 指導老師：歐欣泙 老師 利用課餘時間上網收集營養師考古題，並整理。 利用課餘時間幫老師改期中考考卷，以減輕老師工作量。 利用學弟妹沒課時間幫忙補救教學，幫助學弟妹能順利通過考試。 將蒐集的資料、上課用的資料及學生的小考成績、期中考成績，統整在資料本上。