少爷服务流程.pdfVIP

1 服务流程 KTV服务员工作流程图注解分析 1、迎客准备：当宾客到来时，在距离客人 1.5 — 2 米和感觉与客人眼光相 遇时开始行礼，欢迎宾客：“先生 / 小姐，晚上好！欢迎光临！”行礼时必须双眼 平视，收腹挺胸，同时鞠躬 35 度问候，要求全体人员一致； 2、引客入座：当咨客将客人带到包房门口时，应主动、热情的打开房门， 站在门轴方左手（右手）扶着门柄手轻轻推开门，左手（右手）五指并拢，手掌 心侧向上，手背向下，做“请”的手势，请客人入房入座； 3、上礼貌茶：客人入座后，应自我介绍：“先生 / 小姐，晚上好！我是这间 房的服务生，很高兴为您们服务！”然后送上公司为宾客准备的茶水或矿泉水， 并请客人饮用，用“请”的手势，右手五指并拢手心稍向上，手指方向距离杯子 大约 8-10 公分。 4、开启电器设备：将房间空调、灯光调到客人满意的程度，并将电视功放 打开，询问客人是看电视还是唱卡拉 OK 或是听音乐（如看电视应征、求客人意 见喜欢看哪个台）； 5、上生果、小食：传送员将生果、小食送到包房门口时，少爷或 DJ 双手 接过将生果、 小食端送上台， 少爷或 DJ 员应半跪式在茶几台前 10 厘米处将生 果放在茶几台中央位置，小食放于两侧，请客人食用。 DJ 员可以用左手拿起纸 巾，右手用生果叉插上一块水果。双手呈给客人说；“请慢用。”（应在女士优 先） 6、点单：少爷或ＤＪ员热情地询问客人需要喝些什私酒水或是西厨的精美 小食，当客人犹豫不决时要向客人介绍公司的酒水及出品的特色和味道，引导和 帮助客人选择，听 order 时，记着要重复客人所点的内容，以免出错，然后输 入电脑，确认落单，然后请客稍后。 7、出品：当出品由传送员送来时，少爷或 DJ 员接过出品送入包房内，主 动及时为客人打开酒水，斟好酒，请客人饮用。 8、点歌：主动热情征询客人意见，并给客人点播歌曲。 9、10、11、12、中途服务、 房间卫生、 酒水促销、 应变技巧： 少爷每隔 10 分 钟进房一次收拾台面、随时为客人添加酒水，注意包房台面的整洁，有无水迹， 空瓶、空杯及时收走，并询问客人需要添加些什么？烟盅的更换，地面是否干净， 少爷服务的时候一定要与厅房 DJ 员密切配合，多为公司推销酒水。 精选资料 13、结帐： 当包房客人要求结帐时， DJ 员先问客人还要些什么， 并说： “先 生/ 小姐，请稍等。”立即到包房门口卡盒里拿出消费卡交少爷，由少爷交到收银 台，通知主管买单，主管拿到帐单后，应仔细核实房号、开房时间及相关数据无 误后，在买单表上签名，然后用买单夹夹着帐单去包房，到了包房门口时，应先 敲门（一轻二重）之后才可进入包房并向客人问好：“先生 / 小姐，晚上好，打扰 一下！请问哪位买单？”并用眼光巡视包房客人，将买单夹双手递给客人，手指 金额，尽量不要讲出金额，如客人使用信用卡，首先应看此卡是否可以在本公司 使用，并有礼貌地向客人拿出身份证到收银台登记，并尽快将身份证还给客人。 退出包房时，应再次向客人致谢，先退后三步，后转身，轻轻将房门关上，及时 将现金或信用卡送至收银台，找赎零钱给客人时，进房后应将找赎主动交还给客 人，不得借故骗取小费，如客人不要找赎的零钱了，应向客人致谢并及时将找赎 的钱投入小费箱中，并做好登记。如果客人需要发票，应如实到收银台开取，不 得多开或虚开发票，买单完毕后