沪教版九年级（下）《8.3 蛋白质、维生素》同步练习卷.docVIP

第PAGE1页（共NUMPAGES1页） 沪教版九年级下册《8.3 蛋白质、维生素》同步练习卷 一、选择题 1．（3分）下列食品中富含蛋白质的是（　　） A．蔬菜 B．瘦猪肉 C．稻米 D．肥猪肉 2．（3分）膳食中不搭配蔬菜、水果会造成身体缺乏（　　） A．蛋白质和淀粉 B．蛋白质和脂肪 C．淀粉和维生素 D．维生素和无机盐 3．（3分）下列食物中，富含维生素的是（　　） A．鸡蛋 B．馒头 C．蔬菜 D．豆油 4．（3分）均衡膳食，有利于人体健康．临近中考，小明为了给自己增加营养，制定了如下食谱： 主食 米饭 副食 红烧牛肉、花生米、清蒸鱼 饮料 牛奶 营养学家发现食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学知识，建议小明应该增加的食物是（　　） A．凉拌黄瓜 B．红烧排骨 C．烧豆腐 D．炒鸡蛋 5．（3分）人误食重金属盐中毒后，为减轻毒性，最好立即服用（　　） A．蛋清 B．肥皂水 C．糖水 D．盐水 6．（3分）小明去医院检查身体，医师建议他多吃蔬菜、水果．从你所学知识判断，医师让小明补充的营养素是（　　） A．维生素 B．糖类 C．油脂 D．蛋白质 7．（3分）其偏远山村学校食堂的午餐食谱为：主食米饭：配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤．为强身健体，均衡营养，在“心连心”活动中，最好送去的是（　　） A．鸡蛋和牛肉 B．猪油和花生油 C．小白菜和大白菜 D．白糖和红糖 8．（3分）下列说法中，错误的是（　　） A．淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养 B．不含碳元素的化合物一定是无机物 C．由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉 D．人被烫伤或皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构会受到破坏 9．（3分）豆腐是我国古代的一项重要发明，豆制品被视为中华饮食文化的瑰宝．下图是某豆腐干标签的部分内容，配料中富含蛋白质的是（　　） XX豆腐干 配料 优质大豆、食盐、植物油、味精、辣椒、山梨酸钾 A．优质大豆 B．食盐 C．植物油 D．辣椒 10．（3分）β一胡萝卜素（C40H56）是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一定条件下在人体内能够转化为维生素A（C20H30O）．下列有关说法正确的是（　　） A．维生素A中碳、氢、氧三种元素的质量比为20：30：1 B．维生素A的相对分子质量为286g C．维生素是人体必需的营养物质 D．β一胡萝卜素由40个碳原子和56个氢原子构成 二、填空题 11．（3分）维生素C（C6H8O6）主要存在于　 　、　 　中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力．近年来科学家发现维生素C有防癌作用． 12．（3分）当前我市部分中小学推行“阳光食堂”．下表为某校食堂某天午餐部分食谱． ①主食 ②荤菜 ③素菜 米饭 红烧肉 炒胡萝卜、炒黄瓜 （1）食谱中富含蛋白质的是　 　（填序号），富含维生素的是　 　（填序号）； （2）食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止　 　． 13．（3分）食物中含有糖类、脂肪、　 　、　 　、水、无机盐等．　 　是人体的主要供能物质． 三、实验探究题 14．维生素C是生命活动中不可缺少的营养物质，不同的饮料中维生素C的含量不同．下面是小明同学运用学到的实验方法测定橙汁、果味饮料中维生素C的含量． 【实验目的】测定不同饮料中维生素C的含量． 【实验原理】 （1）维生素C是一种无色易溶于水的有机物，能与碘水反应，使碘水褪色； （2）淀粉遇到碘水变色． 【实验试剂】碘水、淀粉溶液、已知浓度的标准维生素C溶液、蒸馏水 【实验过程】 步骤1：在4支试管中分别盛有3.0mL的下列物质：①蒸馏水，②标准维生素C溶液， ③橙汁，④果味饮料．分别向4支试管中滴加2滴淀粉溶液． 步骤2：用4支相同的胶头滴管分别向①～④支试管中逐滴滴加碘水至刚好变色，并记录滴数． 【实验记录】 测定物质 ① ② ③ ④ 滴入碘水的数量（滴） 1 8 15 5 试回答下列问题： （1）你认为小明测定的两种饮料中，　 　的维生素C的含量较高； （2）有的同学认为测定物质标准维生素C溶液是多余的，你认为呢？　 　请说明理由：　 　； （3）化学实验需要控制变量．下列　 　（填序号）情况会影响到测定结果． A．每次实验所用饮料的颜色不同 B．量取的被测试物质的体积不同 C．试管的大小不同 D．没有用同一规格的胶头滴管滴加碘水 【回顾与反思】实验中所用的淀粉溶液的作用是　 　． 四、计算题 15．为了测定某牛奶样品中蛋白质的含量，现采用“盖尔达法”分解其中的蛋白质。其原理是把蛋白质中的氮元素完全转化成氨气（化学式为：NH