5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 2020秋人教版八年级上册生物课件(共23张PPT).pptVIP

人教版 八年级上 真题链接 核心笔记 练基础 练能力 练素养 阶段综合训练 识图学生物 知识结构 理脉络 核心必知 知考点 好题必练 练真题 第五单元　第四章　细菌和真菌 第五节　人类对细菌和真菌的利用 1．细菌、真菌与食品的制作 食品 利用的细菌或真菌 酒 曲霉、酵母菌等 馒头、面包 ______________ 酸奶、酸菜 ______________ 醋 ______________ 酱 多种___________ 酵母菌 乳酸菌 醋酸菌 霉菌 2. 细菌、真菌与食品的保存 (1)食品腐败的原因：主要是由____________引起的，这些生物可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。 (2)食品保存的关键——________。 (3)防止食品腐败的原理：把食品内的细菌和真菌________或________它们的生长和繁殖。 细菌和真菌 防腐 杀死 抑制 (4)常见的保存食品的方法 巴氏消毒 食品 保存方法 原理 牛奶 __________法 高温灭菌 罐头 罐藏法 高温灭菌；防止与细菌和真菌接触 袋装肉肠 __________法 破坏需氧菌的生存环境 真空包装 食品 保存方法 原理 干蘑菇 脱水法 除去食物中的_________，抑制细菌和真菌的生长和繁殖? 熏肉 烟熏法 咸菜、咸鸭蛋 盐渍法 果脯 糖渍法 水果、肉类等 冷藏法或冷冻法 低温抑菌