微波设备操作规程.docVIP

微波设备操作规程 本设备的主要工作目的为对非金属包装的生、熟食板鸭；五香、咖喱鸭肉干类产品进行灭菌操作。 设备使用程序 使用前首先开启总电源检查电压是否正常（360V—420V）；然后检查冷却循环水是否正常（循环水箱内是否有足够的冷却水） 启动设备时先开启冷却循环水泵按钮，然后开启传输带运行按钮。将需杀菌的产品均匀的置于输送带上，当传输带上的产品进入相应的微波杀菌功能区后，依次开启该功能区的微波启动按钮，直到四个功能区的微波启动按钮全部开启；此时，根据仪表盘显示的温度，通过调整传输带的速度来控制不同产品的杀菌温度。速度越快温度越低，相反则越高。（板鸭类杀菌温度为50℃——65℃；肉干类的杀菌温度为40℃——50℃） 。 在整个杀菌过程中，必须保证冷却循环水处于常开状态，否则微波有发生烧毁的风险；另外，微波工作期间万万不可空载运行，（即不能先启动微波按钮后再传输杀菌产品），违规操作，微波马上烧毁。必须是先有待杀菌产品输入，再启动微波按钮。 产品输入微波线后，未达到杀菌温度的产品需重新杀菌。 四个微波杀菌功能区侧面均安有观察门窗。每个门边均安有微波断电按钮，在微波流水线运行过程中，只要打开任何一个门就会断电关闭微波，以确保观察门窗处人员的健康安全，但在运行中四个门必须全部关闭，否则，杀菌产品无法获得微波的灭菌处理。 微波线在生产过程中每工作4小时需停机0.5小时，以保护设备。 在微波杀菌工作进程中，因待杀菌单品含水量的不同，可能会出现个别产品爆袋现象，此现象属正常，请勿担心。 微波设备的关闭顺序与开启顺序正好相反，在既将完成杀菌工作时，当最后一袋产品离开相应的微波杀菌功能区后，立即关闭该功能区的微波启动按钮，直至四个功能区的微波启动按钮全部关闭。待所有产品离开传输带，将传输带速度逐渐调至最小后，关闭传输带启动按钮。待传输带启动按钮关闭15分钟，箱体及电控柜的温度降下后，再关闭冷却循环水泵按钮，同时关闭总电源。 每次使用完微波杀菌设备后，必须对整个内腔进行清查，同时全面清洁，以待下次使用。