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ICS FORMTEXT 65.020.01
FORMTEXT B 05
FORMTEXT
DB FORMTEXT 37
FORMTEXT 山东省地方标准
DB FORMTEXT 37/T FORMTEXT XXXXX— FORMTEXT XXXX
FORMTEXT
FORMTEXT 重要产品追溯操作规程 鸡蛋
FORMTEXT Operating code of practice for important products traceability—Eggs
FORMTEXT - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX发布
FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX实施
FORMTEXT 山东省市场监督管理局发布
DB37/T —XXXX
PAGE 5
目次
TOC \h \z \t前言、引言标题,1,参考文献、索引标题,1,章标题,1,参考文献,1,附录标识,1 前言 II
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 鸡蛋追溯程序确立 1
5 鸡蛋追溯程序指示 2
6 鸡蛋追溯程序证实方法 4
参考文献 5
前言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准由山东省商务厅提出、归口并组织实施。
本标准起草单位:山东省标准化研究院、济南维康庄园生态农业发展有限公司、山东仙农园蔬牧有限责任公司。
本标准主要起草人:王玎、吴菁、王志恒、王亚楠、梁厚广、任春庆、邵利、石胜利、陈秀玲。
重要产品追溯操作规程 鸡蛋
范围
本标准确立了鸡蛋追溯程序,规定了确定追溯要素、确定编码与载体、建立管理文件体系、记录追溯信息、管理追溯信息等阶段的操作指示,描述了实施追溯演练的证实方法。
本标准适用于鸡蛋供应链上相关组织开展鸡蛋追溯体系建设。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 38155—2019 重要产品追溯 追溯术语
术语和定义
GB/T 38155—2019界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用,以下重复列出了GB/T 38155—2019中的一些术语和定义。
追溯单元 traceability unit
需要对其历史、应用情况或所处位置的相关信息进行记录、标识并可追溯的单个产品、同一批次产品或同一品类产品。
[GB/T 38155—2019,定义2.4]
批次 batch
采用相同的原料、相同的环境、相同的工艺、同期生产或制造的具有相同(或相近)性能特征的一定数量的产品。
鸡蛋追溯程序确立
鸡蛋追溯程序包括5个阶段。其中,追溯信息记录阶段分为7个步骤。程序流程图见图1。
鸡蛋追溯程序流程图
鸡蛋追溯程序指示
确定追溯要素
宜按照GB/Z 25008—2010第4章、第5章的要求,确定追溯目标、追溯单元和追溯范围。
确定编码与载体
应根据追溯覆盖环节确定物料批次码、饲料加工批次码、蛋鸡养殖批次码、鸡蛋检验批次码、鸡蛋包装批次码、鸡蛋贮运批次码、鸡蛋销售批次码等,以形成追溯链条,实现追溯信息的有效关联。应确保各环节批次码的唯一性,编码宜参考DB37/T 3661。
应为追溯单元赋予唯一的追溯码,宜选择能被智能设施方便识读的载体,鼓励使用二维条码。
建立管理文件体系
应制定鸡蛋追溯相关管理文件,包括但不限于生产操作规程、质量管理制度、可追溯计划文件、可追溯性管理文件等,并加以实施和保存,必要时进行更新。应设置受控区域编制文件,并指定专人负责文件的储存和管理。
记录追溯信息
记录物料采购环节追溯信息
应建立供应商档案信息,包括但不限于供应商名称、统一社会信用代码、地址、联系方式等信息。
应记录和保留完整的物料采购信息,包括但不限于物料批次码、物料名称、供应商名称、出入库时间、出入库数量、质量信息、操作人员、仓库编号等。
记录饲料加工环节追溯信息
应记录和保留完整的饲料加工信息,包括但不限于:
饲料加工过程信息(饲料加工批次码、饲料原料批次码、饲料成品批次码、饲料原料名称、配比、数量、时间、操作人员等);
饲料成品出入库信息(饲料加工批次码、饲料成品库编号、出入库时间、出入库数量、操作人员等)。
记录蛋鸡养殖环节追溯信息
应记录和保留完整的养殖场信息,包括但不限于养殖场编号、养殖场名称、地址、统一社会信用代码、动物防疫条件合格证号、养殖场负责人信息、执业兽医信息等。
应记录和保留完整的蛋鸡养殖信息,包括但不限于:
饲喂信息(蛋鸡养殖批次码、饲料加工批次码、饲料成品名称、饲喂量、鸡舍编号、时间、操作人员等);
产蛋
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