生鲜课开店检查表.doc

生鲜课开店检查表 年 月 日 时 段 类 别 检 查 项 目 蔬果 鱼肉 面包 熟食 日配 食品一课 食品二课 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否 开 店 前 人 员 1、各部门人员是否正常出勤 2、各部门人员是否依照生产计划工作？ 3、工作人员仪容服装是否依照规定？（含卫生） 商 品 1、商品是否准时送达、无缺货？进价是否正常？ 2、新鲜度是否良好？ 3、特价品是否已列齐全？ 4、特价商品是否已悬挂？ 5、商品是否齐全？陈列面、陈列量是否适当？ 6、商品是否分类陈列？ 7、商品是否有价格牌？陈列位置是否正确？ 清洁 1、卖场是否清洁？ 2、仓库是否清洁？ 3、工作场地是否清洁？ 其它 1、耗损控制是否正确？ 2、垃圾、空箱是否清理？ 早班员工人数AM6：30集合点名 人 人 人 人 人 人 人 闭 店 中 商 品 1、是否有缺货？ 2、商品鲜度是否变差？ 3、陈列量感是否足够？ 4、POP与商品标价是否一致？ 5、订货是否准时到达？ 卖 场 管 理 1、陈列柜是否维持清洁？ 2、柜面贩卖是否有人当值？ 3、是否有不当陈列之情形？ 4、卖场是否维持清洁？ 5、是否滞销品陈列过多？畅销品陈列太少？ 6、仓库是否整理清洁？ 7、是否有员工聊天或无所是事？ 8、交接班人员是否正当运作？ 卖 场 及 作 业 1、陈列台是否清洁？ 2、商品是否整理？ 3、生鲜处理设备是否已开关及清洁完毕？ 4、作业场是否清洁完毕？ 5、工作人员是否由后门离开？ 6、活鱼区及冰库是否运转正常？ 7、垃圾是否处理完善？ 晚班员工人数PM1：30集合点名 休假、请假人数 人 人 人 人 人 人 人 早晚班实到人数 人 人 人 人 人 人 人 备注： 值班主管：