原创力文档- 70
- 0
- 约小于1千字
- 约 1页
- 2020-08-09 发布于安徽
- 举报
东方美食《餐饮经理人》
7 期选题“厂房变餐厅”采访提纲
《餐饮经理人》杂志将于 7 月刊推出“厂房变餐厅”选题，优选 5 家兼具品
质和特色的餐饮企业， 介绍在厂房改造、 菜品设计等方面的优势和特色， 具体提
纲如下：
请多提供表格、示意图、流程图、视频等直观的内容。
照片资料：请提供餐厅环境照片 4 张，菜品照片 5 张，要求照片不小于 1M
一、餐厅基本情况
创立时间：
餐厅面积：
餐位（按椅子计算） ：
员工数：
招牌菜：
人均消费：
二、厂房选址
1.为什么会选择一个旧厂房做餐厅？
2.老厂房的位置一般比较偏僻，不在城市中心，怎么解决客源问题？
三、厂房利用
1.在选择厂房时需要考量哪些因素？或者说，厂房改造成餐厅时，有哪些优劣势？（请详细
介绍，比如租金方面有优势的话，请对比商业区同样面积的商铺与厂房的租金）
2.改造过程中需要注意什么？有哪些证件需要办理？
3.餐厅装修、装饰设计有哪些特色？
4.餐厅有没有将厂房的
文档评论（0）